Жорик написал(а):
А вот по поводу бани поподробней
ага
Коптим рыбу и мясо
Сообщений 121 страница 150 из 670
Поделиться1212016-10-20 23:38:03
- Ветеран
- Откуда: Воронеж
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 6058
- Уважение: +6453
- Последний визит:
Вчера 13:52:44
Поделиться1222016-10-25 15:50:49
- Член Клуба
- Откуда: Песчановка
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 12062
- Уважение: +39875
- Последний визит:
Сегодня 04:01:48
Makc36 написал(а):
Amor
Рома, а как соседи реагируют на такие запахи????? Просто у меня тоже частный сектор, на 9 января, и давно хочу коптилку холодную собрать!!!!!
Makc36
Привет Макс !!! Я с Юрком в корне не согласен
Босяк написал(а):
Так собирай,тебе не по барабану как соседи отреагируют,главное что тебе будет приятно.
Лично для меня соседи это спокойная жизнь меня и моей семьи и моих друзей ( терпеть не могу соседские скандалы ) По поводу копчения не разу упрёков не слышал , да они и слышат этот запах , а может и вообще не слышат , ну пол часа , не больше , когда извлекаю продукт , а так вся готовка проходит без запаха !!!
Поделиться1232016-10-25 18:54:14
- Совет Клуба
- Откуда: Отрожка
- Зарегистрирован: 2015-12-22
- Сообщений: 9106
- Уважение: +18840
- Последний визит:
Сегодня 07:43:08
Amor
Ромыч, по такой погоде коптишь? Я в том году пробовал, на продукте конденсат оседает.
Поделиться1242016-10-25 19:53:13
- Член Клуба
- Откуда: Песчановка
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 12062
- Уважение: +39875
- Последний визит:
Сегодня 04:01:48
Сергей Ж. написал(а):
Amor
Ромыч, по такой погоде коптишь? Я в том году пробовал, на продукте конденсат оседает.
Сергей Ж.
Да Серёг, главное опилки что бы были сухие.
Поделиться1252016-11-05 21:21:57
- Член Клуба
- Откуда: Героев Стратосферы
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 4965
- Уважение: +17843
- Последний визит:
2024-04-06 22:24:08
Свежепойманных щукарьков, решил закоптить, по старому и забытому рецепту, про который, напомнила супруга.
************
Как и всегда, рыбёху; потрошим, промываем, протираем до влажного состояния и обильно натираем солью:
Накрываем второй половиной газет и оставляем на 2-а часа просаливаться при комнатной температуре, так как, рыба ещё холодная (так она, быстрей впитает соль):
Подготавливаем овощи; нарезаем соломкой болгарский перец, полукольцами лук, добавляем "морковку по-корейски" и всё перемешиваем:
Протираем от соли насухо рыбу и набиваем брюшки овощами, которые после приготовления, станут дополнительным гарниром: 
И перетягиваем шпагатом:
После чего, укладываем в подготовленную коптильню:
На умеренном среднем огне , процесс копчения 1,5 кг. щукарьков, займёт не более 45 минут.
Ну и вот, что получилось:
Поверьте, это ОЧ вкусно! 
Приятного Аппетита!
Отредактировано Андрфиш (2018-06-24 20:56:26)
Поделиться1262016-11-06 11:03:04
- Член Клуба
- Откуда: Отрожка
- Зарегистрирован: 2015-12-25
- Сообщений: 1904
- Уважение: +2317
- Последний визит:
Вчера 09:08:08
Да Андрюх мы идем к ВАМ !
Поделиться1272016-11-06 11:24:56
- Член Клуба
- Откуда: Героев Стратосферы
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 4965
- Уважение: +17843
- Последний визит:
2024-04-06 22:24:08
Вот такой получился натюрморт:
Отредактировано Андрфиш (2018-06-24 20:57:59)
Поделиться1282016-11-06 11:50:45
- Активный участник
- Откуда: Северный р-н
- Зарегистрирован: 2016-06-02
- Сообщений: 674
- Уважение: +1659
- Последний визит:
2024-03-25 00:42:42
Amor написал(а):
Лично для меня соседи это спокойная жизнь меня и моей семьи и моих друзей ( терпеть не могу соседские скандалы ) По поводу копчения не разу упрёков не слышал , да они и слышат этот запах , а может и вообще не слышат , ну пол часа , не больше , когда извлекаю продукт , а так вся готовка проходит без запаха !!!
Вспомнился мне один случай на эту тему, живу я в квартире на 4 этаже. Проснулась я однажды утречком навела чайку, и чувствую дымком откуда то потянуло, ну думаю мало ли может у кого что то пригорело. Через некоторое время у меня в комнате появилась дымка из дыма я оделась выбегаю в подъезд никто ничего никакой паники, выбегаю на улицу. И тут картина маслом, айзеры на балконе на втором этаже шашлыки жарят. Я была мягко говоря в шоке. 
Отредактировано Сергеевна (2016-11-06 11:52:07)
Поделиться1292016-11-06 14:55:29
- Член Клуба
- Откуда: Масловка песчановка
- Зарегистрирован: 2015-12-23
- Сообщений: 16143
- Уважение: +19942
- Последний визит:
Сегодня 07:29:30
Андрфиш написал(а):
Вот такой получился натюрморт:
Апетитненько !!
Поделиться1302016-11-06 18:50:00
- Участник
- Откуда: Гранат
- Зарегистрирован: 2016-03-19
- Сообщений: 348
- Уважение: +685
- Последний визит:
2024-04-19 12:55:54
Андрфиш написал(а):
Вот такой получился натюрморт:
Ну как так можно то?
Поделиться1312017-05-16 15:28:11
- Модератор
- Откуда: З.Космодемьянской
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 2582
- Уважение: +9083
- Последний визит:
Вчера 20:00:47
Ну на конец то выбралась свободная минутка и мне похвастаться.
Очень давно хотелось отведать копчушки из окуня а до вытеков ещё далековато.
Вот и решил немного побернуться у ребят кто с матушки Волги возвращался.
Приехав в выходные на дачу, начал процесс таинства.
Засолил немного полосатых.
Обвялил и зарядил коптилочку
Вкуснотища получилась, просто жуть.
Или я соскучился по полосатому.
Ох, скорее уже эти вытеки
Поделиться1322017-05-16 17:29:11
- Ветеран
- Откуда: Лизюкова
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 7189
- Уважение: +22155
- Последний визит:
Сегодня 07:51:34
Жорик написал(а):
Приехав в выходные на дачу,...
Саня, в какие "выхи" ты там был???
Я на прошлые выходные у батька с матушкой был на даче с дочкой младшей...
Мог бы свистнуть - мне там идти двадцать минут... 
Жлоб ты этакий!!! Нет бы друга на копчуху позвать... 
Поделиться1332017-05-16 17:33:39
- Модератор
- Откуда: З.Космодемьянской
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 2582
- Уважение: +9083
- Последний визит:
Вчера 20:00:47
Евгенич написал(а):
в какие "выхи" ты там был???
В эти 13-14 мая
Поделиться1342017-05-16 17:40:38
- Ветеран
- Откуда: Лизюкова
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 7189
- Уважение: +22155
- Последний визит:
Сегодня 07:51:34
Жорик Понял...
"-Суп вчерашний будешь???
- Да!!!
- Завтра заходи!" 
Поделиться1352017-05-16 19:02:39
SSS86 написал(а):
Ну как так можно то?
)))))))))
PS.С работы пришел ,кушать хочу - не могу !) Курицу,пока на сковородке коптят ) А здесь такие деликатесы постят )
Отредактировано Рембо (2017-05-16 19:05:07)
Поделиться1362017-05-16 20:27:45
- Член Клуба
- Откуда: Грамши
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 7366
- Уважение: +13738
- Последний визит:
2024-03-30 02:58:27
Андрфиш написал(а):
Вот такой получился натюрморт:
Креста на тебе нет.... 
Поделиться1372017-07-05 06:11:12
- Член Клуба
- Откуда: Песчановка
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 12062
- Уважение: +39875
- Последний визит:
Сегодня 04:01:48
Поделиться1382017-07-05 07:06:14
- Совет Клуба
- Откуда: Отрожка
- Зарегистрирован: 2015-12-22
- Сообщений: 9106
- Уважение: +18840
- Последний визит:
Сегодня 07:43:08
Я только вчера свою капчуху доел.
Надо ехать теперь. 
Поделиться1392017-07-05 07:58:15
- Модератор
- Откуда: р-он б.Электроника
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 10298
- Уважение: +24186
- Последний визит:
Вчера 18:09:49
Вижу,вижу, как мой жерех на меня смотрит!!! 
Поделиться1402017-07-05 08:00:11
Дяс
вот так
Поделиться1412017-07-05 08:53:29
- Модератор
- Откуда: р-он б.Электроника
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 10298
- Уважение: +24186
- Последний визит:
Вчера 18:09:49
Босяк написал(а):
Дяс
вот так
Да,да именно так.Крайний слева. 
Поделиться1422017-07-13 09:35:52
Где силу воли взять? 
для изготовления дымогенератора... нормального более-менее... 
Отредактировано Игорь П (2017-07-13 09:37:43)
Поделиться1432017-08-07 15:23:04
- Ветеран
- Откуда: Н.Усмань
- Зарегистрирован: 2015-12-24
- Сообщений: 3701
- Уважение: +7235
- Последний визит:
2024-03-13 17:44:26
самое время собирать шишки с ольхи.
пока еще зеленые и в самом соку.
не знаю, как кто, а я сходил сегодня малость набрал...
при копчении аромат будет акуенный...
Поделиться1442017-08-07 17:09:18
- Модератор
- Откуда: З.Космодемьянской
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 2582
- Уважение: +9083
- Последний визит:
Вчера 20:00:47
В выходные не куда не попал, так как работал.
Вот и пришлось немного покидать на Хавке так как находился на даче.
Окунёк клевал жадно на микруху но размер желал быть ну вы поняли.
И лишь 6 шт. отправились на копчуху на ужин
Поделиться1452017-08-07 19:41:05
- Участник
- Откуда: Левый берег
- Зарегистрирован: 2016-03-20
- Сообщений: 310
- Уважение: +1502
- Последний визит:
2024-04-17 14:10:59
Подскажите где щепу и опилки взять (купить) для копчения. Уже коптильня в финальной стадии изготовления вот озадачился где топливо брать.
Поделиться1462017-08-07 19:43:43
- Модератор
- Откуда: З.Космодемьянской
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 2582
- Уважение: +9083
- Последний визит:
Вчера 20:00:47
Наживца
Я беру в АШАНЕ.
Ценник разный, зависимости от щепы.
Делаю миксы,бук, ольха дуб, черешня , груша.
Цена от 8р.-55р.
Поделиться1472017-08-22 10:38:04
- Модератор
- Откуда: З.Космодемьянской
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 2582
- Уважение: +9083
- Последний визит:
Вчера 20:00:47
Всё что связанно с плотвой перенёс вот сюда Блюдо из Плотвы
Поделиться1482017-08-22 22:31:39
- Участник
- Откуда: Предместье Хельсинки
- Зарегистрирован: 2017-07-04
- Сообщений: 432
- Уважение: +1096
- Последний визит:
2023-11-07 11:40:51
Уважаемые Коллеги.
Есть ли на форуме специалисты по деревьям?
Можно ли на этом дереве коптить? Что это за плоды и что за дерево, плоды размеров с ягоду красной рябины. Может это быть яблоком - дичкой? Бывает лт дичка такой маленькой? Растет на обочине лесной дороги. В июне этого года нашёл метров в пятидесяти от этого дерева другое дерево, на котором были точно такие же цветы, как на наших яблонях в саду. Я быстренько его спилил, подумав, что это яблоня - дичка. Несколько раз на нём коптил щуку и очень вкусно получалось. Листья вроде и на том (первом) дереве, и на этом очень похожи на листья яблони и груши в нашем саду, но плодов таких никогда не видел. Попробовать на вкус боюсь (вдруг что не так).
Если расположил сообщение не в той теме, прошу модераторов перенести в нужную тему.
http://s018.radikal.ru/i526/1708/37/989f04135e4d.jpg
http://s019.radikal.ru/i623/1708/5a/4698191f9343.jpg
Поделиться1492017-08-22 22:58:01
- Участник
- Откуда: Воронеж Бульвар Победы
- Зарегистрирован: 2016-03-20
- Сообщений: 126
- Уважение: +172
- Последний визит:
2020-08-31 14:54:06
Крушина ольховидная - высокий кустарник.
Поделиться1502017-08-22 23:17:42
- Участник
- Откуда: Предместье Хельсинки
- Зарегистрирован: 2017-07-04
- Сообщений: 432
- Уважение: +1096
- Последний визит:
2023-11-07 11:40:51
sanisa75 написал(а):
Крушина ольховидная - высокий кустарник.
Спасибо большое.
А плоды кушать можно?
А цветёт похожими цветами, как у яблони? Если да, то я уже коптил на подобной.
Если нет, то коптить на ней хорошо?
Отредактировано sp-6 (2017-08-22 23:20:50)