Сегодня сделал еще один укрепляющий перегон яблочного (из настоящих яблок) крепыша, который стоял у меня с осени неразбавленным (я просто не знал что с ним делать дальше, а торопиться не хотел). Закончил перегон как и рекомендует автор (Aleksey T) на 80С в кубе. Дальше поперла все та же жуткая вонища. В кубе осталось грамм 300 вонючей жижки. Т.о. делаю вывод, что если хочешь убрать гадости побольше, не бойся и не ленись. Вычищай как следует.
Немного о перегонке. Автор утверждает, что не имеет значение на какой мощности гнать. Мол, тяжелые фракции и в этом режиме останутся в кубе.
Я с ним не соглашусь. Я перегонял на мощности 1,5кВт и с нержовой царгой около 1м, с диоптром в нижней части. "Дикая", воздушная дефлегмация. Так под конец погона там сверху просто река текла. И это при том, что я при температуре где-то 78,3С снизил мощность до 800Вт!!! Это говорит о том, что у спирта на плечах хочет вылететь то, что не должно. В итоге крепость напитка составила 90%.
Разбавил немного. Жду пару недель...
ПыСы с зерновыми я так же решил чистить еще один раз.

Отредактировано GLOBUS (2024-02-05 00:10:43)

Manukovskiy
Вот что мне ответил один человек, попробовав мой кукурузный напиток (цитата):

Попробовал шот, думаю, выгнано с медью, очень мягко. Немного сладит при попадании на язык, вероятно добавлен сахар или глицерин. Легкая горчинка в послевкусии, как будто бродило больше 3-х дней.
В целом очень положительные впечатления, спасибо за возможность дегустации! Для питья в белую-шикарный вариант. Конечно не более 50 грамм за раз, бо ярковато и просится в дижестив.
Полутона во вкусе:  осень, орехи, мед, немного землистости, немного пшеницы.
Очень атмосферно в целом.

ЗЫ от меня: Ковидла по мне прошлась неслабо...
ЗЫЗЫ Сахар или глицерин не добавлял.

Отредактировано GLOBUS (2024-02-05 12:08:51)

расскажите мне пж. какая на вкус Осень и Землистость. Очень хочется понять что мне во вкусе коньяка нравится)

Тут это... Короче, на работе мне ребята помогли с одним делом. Я решил поставить магарыч своим яблочным "чудом".
Теперь в кабинет не возможно зайти - запах яблока с ног сшибает! 
ЗЫ Правда, я его разбавил только вчера и честно предложил дать постоять у батареи пару недель. Но кто ждет, тому не достается )))))
Из всего этого я делаю вывод, что химозность - это результат недоочистки продукта.

Отредактировано GLOBUS (2024-02-08 11:58:32)

Может, причина в сырье? У меня такого не было. Кукурузу/добавки я в кипяток сыплю. А солод я прогреваю при сушке до 70...80С. Есть еще один способ обеззараживания. Но долгий и нудный. Облучение УФ лампой. И зерно надо много раз перемешивать.

Сейчас отыграет, перегоню, я тебе свистну. Только одна поправка все-же будет. Еще один укрепляющий перегон.

Отредактировано GLOBUS (2024-02-13 09:20:48)

Так, я тут в бочку (от Бруяки) нос сунул и понял,что продукту хана. Тому, первому.
Несмотря на то, что я 2 месяца в ней вымачивал 40% р-р спирта и он буквально вонял деревяшкой. А тут прошло 6 месяцев и эта кукурузка приближается к тому же плинтусу.
Считаю, необходимо подготовить новый продукт, с бОльшим сдержанием эфиров (перегнать прямотком с длинной 1м царгой на невысокой мощности, что бы была небольшая дефлегмация) и с хвостовой фракцией (остановить перегон при 65% в струе). А этот продукт добавиь в бочку лишь в некотором количестве.
Есть еще один вариант. В этот наполненный веществами от бочки раствор добавить эфиров/хвостов  от прямоточного перегона и поставить на выдержку при 70С на неделю. Т.е. добавить веществ и ускорить химические реакции нагревом.
Экспериментируем дальше!
ЗЫ крепость в бочке упала с 65% до 60%...

Отредактировано GLOBUS (2024-03-24 21:02:11)

Я переборщил с чисткой напитка. Убрал слишком много предголовий (там эфиры) и оставил слишком мало предхвостий (с которыми так же проходят химические реакции). В результате из бочки вышли все необходимые вещества, а реагировать им не с чем. В результате во вкусе, сука, деревяшка. Пусть не такая ядовитая, но все-же. Даже намека на что-то другое я не чувствую. Поэтому есть вариант: выгнать напиток прямоточно (с одной поправкой: на длинной царге и неторопливо), смешать его с этим и искусственно состарить термореформингом. Вечером нагрел до 70С и оставил на медленное остывание до следующего вечера и так неделю. Но и в бочку тоже напиток нужен. Поэтому я готовлюсь уже к 2 заторам.
А вообще, сейчас отдам бабло за новую батарейку к своему электромопеду и начну сбор на медь. Буду паять медный шлем и длинную шею к нему...

Отредактировано GLOBUS (2024-03-25 00:26:40)

У меня такое как-то было с магазинной настойкой "Бехеревка". Ну такой концентрат получился, что.... Однако, при смешивании с чистой "водкой" в пропорции 1:4 все становилось на свои места.