Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин » Кулинария » Самогоноварение, пивоварение, виноделие #2
Здравствуйте уважаемые Форумчане, я думаю здесь не мало людей кто хотя бы раз в жизни варил или же делал какую либо продукцию, так вот давайте попробуем поделиться рецептами, очисткой, настаиванием и так далее.
Предыдущая часть темы: Самогоноварение, пивоварение, виноделие
Так что посмотрим еще и какой выход будет...
Итак, засыпи было 15кг
Забрал из браги:
-200мл голов
-12л (точно не измерял, примерно) 35% СС
-5л хвостовой фракции 7%, но до суха не гнал. Остановился на 4%
Получается выход примерно 0,31 л АС/1кг. Уже что-то. Надо еще уменьшить время проращивания.
ЗЫ После еще двух укрепляющих перегонов и разбавления ячмень забивает все. Хотя, там немалый процент пшеницы, которая не имеет своего яркого аромата. Гречки я там не учуял от слова совсем. Может, потом раскроется?...
Отредактировано GLOBUS (2023-06-01 00:54:43)
Кстати, вопрос: зачем перед перегонкой яблочного дистиллята напитку дают постоять несколько месяцев? Осветление? Так это можно сделать, бахнув туда немного 96% спирта. И дрожжи лягут. И выход увеличится, и ароматика не потеряется и не ухудшится. Ну или выставить на холод.
В чем причина?
Отредактировано GLOBUS (2023-05-31 13:19:32)
В чем причина?
в ваших вые..ах.
в ваших вые..ах.
фидер все равно лучше крокодила! 
в ваших вые..ах.
Ну а если человек может себе позволить это!!!
Анатолий963
Такой варинт аппарата может себе позволить КАЖДЫЙ. Напиток получается и ароматный и незасивушенный. А если надо - и нажористый, под бочку.
Дорого? Неподъемно? Гиперсовременно?.....
Было бы желание 
Отредактировано GLOBUS (2023-05-31 19:54:48)
фидер все равно лучше крокодила!
Мне как бы похрену , если человеку нравиться пусть хоть грешником.
Ну а если человек может себе позволить это!!!
Позволить что? Только не изображайте из себя виноделов .
Анатолий963
Такой варинт аппарата может себе позволить КАЖДЫЙ. Напиток получается и ароматный и незасивушенный. А если надо - и нажористый, под бочку.
Дорого? Неподъемно? Гиперсовременно?.....
Было бы желание
Не поверишь, даром не надо, а металлом не занимаюсь, скажу так нарциссы. А по поводу кому что подьемно, Сашок не мерийся писюном, жидко какаешь.
Отредактировано Анатолий963 (2023-05-31 20:12:55)
даром не надо
Сашок не мерийся писюном, жидко какаешь.
Мне как бы похрену , если человеку нравиться пусть хоть грешником.
Позволить что? Только не изображайте из себя виноделов .
Неее,, до Виноделия ещё далеко.. Там все сложнее, нужно иметь оборудование, помещения и так далее.. Но к этому уже положены основы.. Надо начинать строительство Винокурни..
если человеку нравиться пусть хоть грешником.
имел ввиду орешниковое удилище, планшет исправил по своему
Пробовал я твою бадягу,
А ты, "виски-бренди", бочки - главное бочки.
Крылья иногда, нужно подстригать.
А мне, к сожалению, так и не удалось попробовать вашей Амброзии..
А что вы имеете против Бочек???? Они не имею права Быть?? Просто когда я попробовал напиток из Бочки и на Щепе,, это 2 разных напитка.. У меня нету смысла "Наиздохаться" есть желание выпить грам 150 хорошего напитка, уловить в нем что то интересное, а не Бухать, на побухать есть другие напитки..
Ох дааааа,, у кого то они прям так и Пруть..
Вообщем изведал я тут один рецептик . Уж больно мне нравиться Вишневка..
И так,, на 1 кг замороженной вишни, именно замороженной,, это прям Ооочень важно, 1 литр 40% продукта, желательно конечно Ректа или самогона, но не Водки прошедшую углевание.. Все это заливаем, и оставляем недели на 3.. Потом сливаем что есть, вносим сахар в вишню и на недельку, сироп что получился, вылили в слитое, и даём отстояться,, получили вкусную наличку. Ну а те ягоды что остались, опять заливаем 1 литром 40%, можно добавить немного специй по вкусу.. Ванилька, карица и так далее.. Можно перчика душистого ( кстати оооочень вкусно) и настаиваем это все дело ещё месяца 1.5.. это получаеться совсем другой напиток.. Вкусный, просто бомба..
Manukovskiy
Надо попробовать. Правда вишню придётся покупать. Заморозки сделали свое дело
вишенку наверное без косточки нужно.
А правда, что при брожении пектиносодержащего сырья может образовываться метанол?
Manukovskiy
Надо попробовать. Правда вишню придётся покупать. Заморозки сделали свое дело
Ну можно купить, а можно подождать сезона..
Manukovskiy
Надо попробовать. Правда вишню придётся покупать. Заморозки сделали свое дело
Так? Осыпалась.
Отредактировано Виктор 817 (2023-06-09 21:02:23)
Виктор 817
Наверное так. Я вниз не смотрел. На ветках ягод нет
Я тут бочку заказал. Думаю перегонять напиток по этой методе
Есть что возразить?
Отредактировано GLOBUS (2023-06-11 17:06:45)
Я тут бочку заказал. Думаю перегонять напиток по этой методе
Есть что возразить?
Вот это Даааа.. Саня пробуй.. потом расскажешь..
Итак, удалось ректифицировать остатки от перегонок зерновых заторов. В куб пошло примерно 25л 6% жижи (окол 1,5л АС). На выходе я получил 1,2л спирта. Дальше выцеживать просто надоело.
ИМХО: Ситуация пограничная. Каждый пусть сам решает что делать с остатками. Я для себя решил, что если и эти остатки по-немногу отгабривать/укреплять (уменьшая занимаемый объем и увеличивая крепость до 20...30%), то потом можно получить приятный бонус в виде нескольких литров зернового спирта.
А кому-то и каналья - нормальное решение.
Итак, удалось ректифицировать остатки от перегонок зерновых заторов. В куб пошло примерно 25л 6% жижи (окол 1,5л АС). На выходе я получил 1,2л спирта. Дальше выцеживать просто надоело.
ИМХО: Ситуация пограничная. Каждый пусть сам решает что делать с остатками. Я для себя решил, что если и эти остатки по-немногу отгабривать/укреплять (уменьшая занимаемый объем и увеличивая крепость до 20...30%), то потом можно получить приятный бонус в виде нескольких литров зернового спирта.
А кому-то и каналья - нормальное решение.
Каналья, просто оптимальное решение
Каналья, просто оптимальное решение
При сборе я ничего не теряю. Пусть накапливаются. Люблю бонусы!
Саня пробуй.. потом расскажешь..
Один известный тебе человек смог переубедить меня под бочку отгабривать. И если с изиками все ясно, То как быть с эфирами, которые при этом потеряются? Я не хочу их терять, поэтому голов буду отбирать меньше обычного, как только химоза пропадет в ароматике. Бочка за пару лет их переработает. Так вижу.
Отредактировано GLOBUS (2023-06-12 20:17:34)
Грабли - наше ффсе!
Поставил затор и получил на выходе гулькин пердимонокль. А все потому, что поторопился и не подготовил правильно бродильню:
-ополоснуть до чиста
-промыть как следует головами
-как следует ополоснуть два раза
-осахаривать 2 часа. Максимум - 3.
-резко охладить
НЕ ПОВТОРЯЙТЕ МОИХ ОШИБОК!!!!
ПыСы Если кто знает другой (надежный, простой, быстрый и т.д.) способ подготовки - делитесь. Это - важный этап!
Отредактировано GLOBUS (2023-06-14 11:29:56)
Грабли - наше ффсе!
Поставил затор и получил на выходе гулькин пердимонокль. А все потому, что поторопился и не подготовил правильно бродильню:
-ополоснуть до чиста
-промыть как следует головами
-как следует ополоснуть два раза
-осахаривать 2 часа. Максимум - 3.
-резко охладитьНЕ ПОВТОРЯЙТЕ МОИХ ОШИБОК!!!!
ПыСы Если кто знает другой (надежный, простой, быстрый и т.д.) способ подготовки - делитесь. Это - важный этап!
НУК и все..
Ну, что-ж!
Приехала бочечка, на которую меня долго подталкивал Женька. Поспрашивав вокруг, я заказал у Бруяки. Ценник на 25л бочку - 4700р сейчас. Обжиг выбрал сильный.
Я не великий спец в бочках, но мне показалось, что поверхность обработана шлифмашинкой, гладкая. А первая проливка показала, что течь (выявилась всего одна) закрылась уже через сутки.
Процесс пошел, господа! Для того, что бы успеть подготовить напитки в срок (сахарный для вымачивания после воды и ячменный для последующей заливки), мне приходится чуть ли не ночевать в гараже )))). И это всего-то для бочки 25л. Но я уже сейчас, пропустив процесс через руки, думаю о покупке второй бочки под бурбон...
Отредактировано GLOBUS (2023-06-26 10:29:15)
К сожалению бочка не Понацея.. Что зальешь, то и получишь.. Я 2 раза перегонял что в бочке вышло через 2 года ..
Manukovskiy
Кукурузу под бочку по той же схеме перегонять, что и ячмень?
Manukovskiy
Кукурузу под бочку по той же схеме перегонять, что и ячмень?
Ну я делал Отгабриэливание.. Саша АлИвЕр, занял первое место с бурбоном на Лиге мастеров, делал это все на Прямотоке с медным шлемом.. Многие делают на Царге короткой с возвратом флегмы с засыпью кольцами Рашинга.. Но кукуруза сама по себе очень ароматная
Ну, у меня медного шлема пока нет.
Пока...
Отредактировано GLOBUS (2023-06-27 10:30:44)
Ну, у меня медного шлема пока нет.
Пока...
Нууууу,, так пока бочку дождешься, вымочишь и шлем сделаешь..
Вы здесь » Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин » Кулинария » Самогоноварение, пивоварение, виноделие #2