Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин » Кулинария » Самогоноварение, пивоварение, виноделие #2
Здравствуйте уважаемые Форумчане, я думаю здесь не мало людей кто хотя бы раз в жизни варил или же делал какую либо продукцию, так вот давайте попробуем поделиться рецептами, очисткой, настаиванием и так далее.
Предыдущая часть темы: Самогоноварение, пивоварение, виноделие
Только сырья нужно для начала литров 50-70 нагнать..
Это 10 таких перегонов как выше получается!
Это 10 таких перегонов как выше получается!
Нуууу,, вот.. так что.. Пора проьовать
Мир измениться до и после
Долго я ходил вокруг, да около классической схемы ячменного "виски"...
Первые робкие тесты напитка после дубовой щепы и отдыха показывают приятную мягкость.
Разбавление настоя до 40% к опалисценции не привело, как это было с кукурузой. Значит, надо корректировать перегонку кукурузного напитка в сторону его очищения от хвостовой фракции.
Первые робкие тесты напитка после дубовой щепы и отдыха показывают приятную мягкость.
Разбавление настоя до 40% к опалисценции не привело, как это было с кукурузой. Значит, надо корректировать перегонку кукурузного напитка в сторону его очищения от хвостовой фракции.
Да бросай ты эту Щепу.. Бочку бери.. Литров на 25.. поймёшь вообще разницу..
Да бросай ты эту Щепу.. Бочку бери.. Литров на 25.. поймёшь вообще разницу..
Жень, каких денег может стоить такая бочка, новая или б/у и где купить?
Бочку бери..
Верю. Вот солодовню долеплю и начну копить на бочку. Вкус напитка, прям, радует. Я, конечно, не дегустатор, но....
А каждый раз покупать солод, даже в опте - это не серьезно.
Жень, каких денег может стоить такая бочка, новая или б/у и где купить?
В районе 6-7 тыр.. разумеется новая
А б/у шная, да в которой лет 30 что нить постоянно держали - золотая))
А б/у шная, да в которой лет 30 что нить постоянно держали - золотая))
Немного не так . Бочка начинает работать после 3-го залива. Первая заливка - это отмочка.. Первую заливку лучше делать Портвейном, или крепления вином.. Это предаст небольшой вкус и аромат последующему напитку.. а так.. из практики.. Первая заливка в бочку 25-30 литров это Портвейн или крепление 1 год, или крепкое на 6-8 месяцев, ( на крепком нужно ловить, что бы не ушло в плинтус) потом вторая заливка уже от 12-18 месяцев,, ну и 3-я заливка на 2.5-3 года.. Дальше бочка уже немного изтощаеттся, нужно ее регенерировать.. А это разобрать, почистить, обжечь.. Или можно поставил на щепу продукт 65% постояло месяца 2-3 и потом в бочку..
Такие бочки есть, но это в основном Барики.. Это Хересные бочки, вернее из под него.. Их или так продают, а это объем 1 баррель, или их перепиливают на более мелкие.. тут цена сразу возрастает в 1.5-2 раза . Знакомый приобрел бочку, вроде как из Лимузинского дуба, новую, 50 литровую за 35000 рублей . Ну посмотрим через 5 лет.. есть разница или нет..Бочка из нашего кавказского дуба или из Лимузинского..
Так же, большую роль играет обжиг.. Слабый, Средний, Сильный, Крокодил.. мне по вкусу больше Крокодил.. его отмачивать перед первой заливкой нужно меньше.. А вот всякие Карамелька и ванильки с него вылазиют иетереснее
Крокодил
Какие нотки добавляет? Угольные? ))))
Отредактировано GLOBUS (2023-02-20 16:22:23)
Какие нотки добавляет? Угольные? ))))
Нееее,, вот вообще не туды,, Сливочность, карамелька, сухофрукты..
Вы здесь » Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин » Кулинария » Самогоноварение, пивоварение, виноделие #2