Русский Имперский Стаут, Темный, Горький, Крепкий
Онлайн
ПОНЯСЛОСЬ
Отредактировано Manukovskiy (2017-01-28 18:31:45)
Самогоноварение, пивоварение, виноделие
Сообщений 181 страница 210 из 2001
Поделиться1812017-01-28 11:49:27
- Ветеран
- Откуда: Сомово
- Зарегистрирован: 2016-02-06
- Сообщений: 2452
- Уважение: +4259
- Последний визит:
2024-10-20 17:35:11
Поделиться1822017-01-28 12:14:53
- Ветеран
- Откуда: Сомово
- Зарегистрирован: 2016-02-06
- Сообщений: 2452
- Уважение: +4259
- Последний визит:
2024-10-20 17:35:11
Вторая пауза 72-78 градусов, цвет темнеет
Поделиться1832017-01-28 12:36:58
- Ветеран
- Откуда: Сомово
- Зарегистрирован: 2016-02-06
- Сообщений: 2452
- Уважение: +4259
- Последний визит:
2024-10-20 17:35:11
Начало МешАута 78-85 градусов
Поделиться1842017-01-28 12:47:43
- Ветеран
- Откуда: Сомово
- Зарегистрирован: 2016-02-06
- Сообщений: 2452
- Уважение: +4259
- Последний визит:
2024-10-20 17:35:11
Слив и контроль плотности сусла, как и обещал, темное как нефть, но пока сладкое-сладкое
Поделиться1852017-01-28 13:07:03
- Ветеран
- Откуда: Сомово
- Зарегистрирован: 2016-02-06
- Сообщений: 2452
- Уважение: +4259
- Последний визит:
2024-10-20 17:35:11
Начальная плотность 19%, после кипячения будет примерно 22-23%, то что надо для Имперского Стаута
Поделиться1862017-01-28 13:25:46
- Ветеран
- Откуда: Сомово
- Зарегистрирован: 2016-02-06
- Сообщений: 2452
- Уважение: +4259
- Последний визит:
2024-10-20 17:35:11
Ну вот и получилось у меня 30 литров сусла, ставим теперь на ВАРКУ
Поделиться1872017-01-28 13:31:36
- Ветеран
- Откуда: Сомово
- Зарегистрирован: 2016-02-06
- Сообщений: 2452
- Уважение: +4259
- Последний визит:
2024-10-20 17:35:11
Не большое отступление от рецепта, все таки пиво Крафтовое и это можно позволить, добавляю в сусло 100 грамм меда, придаст хороший оттенок.
Поделиться1882017-01-28 14:01:26
- Ветеран
- Откуда: Сомово
- Зарегистрирован: 2016-02-06
- Сообщений: 2452
- Уважение: +4259
- Последний визит:
2024-10-20 17:35:11
Ну вот и пошла сама варка пива, (Вариться будет 70 минут ) сусло закипело, даем ему покипеть 10 минут и добавляем первую порцию хмеля для горечи, в размере 40 грамм, 4 вида, по 10 грамм каждого вида, все таки это Имперский стаут.
Поделиться1892017-01-28 14:04:11
А я вот работаю...
P.S. Пытаюсь, точнее, уже...
Поделиться1902017-01-28 14:06:31
- Ветеран
- Откуда: Сомово
- Зарегистрирован: 2016-02-06
- Сообщений: 2452
- Уважение: +4259
- Последний визит:
2024-10-20 17:35:11
Если кто то еще не понял что происходит, идет Онлайн варка пива под названием "Имперский Стаут" Плотность 23-24%, темное как нефть, горькое, крепкое до 12% спирта.
Из истории: Русский Имперский стаут, является разновидностью «Imperial» стаутов, которые изготавливали для экспорта за границу. Необходимость долгой перевозки повлияла на рецепт Имперского стаута. Не портиться ему позволяла увеличенная крепость. А выдержка во время путешествия прибавила вкуса молодому пиву.
Согласно легенде, именно такой стаут любила императрица Екатерина II, и с 1780 года по заказу двора Ее Величества его поставляли в Санкт-Петербург. Снискав уважение и любовь у Российского императорского двора, за свой неповторимый стиль, это пиво стало неотъемлемой частью нашей истории.
Поделиться1912017-01-28 14:13:00
- Ветеран
- Откуда: Сомово
- Зарегистрирован: 2016-02-06
- Сообщений: 2452
- Уважение: +4259
- Последний визит:
2024-10-20 17:35:11
dds написал(а):
А я вот работаю...
P.S. Пытаюсь, точнее, уже...
Ты прям как мой один товарищ "В баню пойдешь?" в ответ "Да мне завтра на работу, (пауза секунды 3) нужно было бы. пойду"
Поделиться1922017-01-28 14:16:00
- Ветеран
- Откуда: Сомово
- Зарегистрирован: 2016-02-06
- Сообщений: 2452
- Уважение: +4259
- Последний визит:
2024-10-20 17:35:11
Вообщем пока не скучайте, и вот вам веселенькая песенка. А я пока пошел емкость для брожения и все остальное мыть и дизенфицировать.
Отредактировано Manukovskiy (2017-01-28 14:20:21)
Поделиться1932017-01-28 14:18:20
Manukovskiy написал(а):
Ты прям как мой один товарищ "В баню пойдешь?" в ответ "Да мне завтра на работу, (пауза секунды 3) нужно было бы. пойду"
Аааа! Я, кстати, как раз и подумал, что основное настроил, а остальное из дома доделаю... Так что поехал-ка я в бассейн...
P.S. Все равно с твоей онлайн трансляцией работы не получится...
Поделиться1942017-01-28 14:59:45
- Ветеран
- Откуда: Сомово
- Зарегистрирован: 2016-02-06
- Сообщений: 2452
- Уважение: +4259
- Последний визит:
2024-10-20 17:35:11
За 15 минут до конца варки, засыпаем вторую порцию хмеля, 20 грамм по 10 грамм каждого вида, устанавливаем чиллер для охлаждени, что бы он продизенфицировался, и добавляем ирландский мох, что бы связать весь белок который остался.
Поделиться1952017-01-28 15:24:18
- Ветеран
- Откуда: Сомово
- Зарегистрирован: 2016-02-06
- Сообщений: 2452
- Уважение: +4259
- Последний визит:
2024-10-20 17:35:11
Самое главное это быстро охладить пиво, вода пущена через чиллер и пошло охлаждение, фото сделано с интервалом в 4 минуты, все таки 10 метров меди.
Вообщем пиво сварено и после охлаждения отправиться в емкость для брожения, куда будут добавлены дрожжи. Имперский стаут будет готов минимум через месяц.
Для тех кто был не в курсе, шла онлайн варка пива под название "Имперский Стаут" что это и как читайте и смотрите выше по теме.
Поделиться1962017-01-28 15:35:58
- Ветеран
- Откуда: Сомово
- Зарегистрирован: 2016-02-06
- Сообщений: 2452
- Уважение: +4259
- Последний визит:
2024-10-20 17:35:11
Ну вот и получилось начальная плотность 23%
Представьте теперь,что будет на выходе!!!!!!!!!!!!!!!Мед
Поделиться1972017-01-28 15:48:18
- Ветеран
- Откуда: Сомово
- Зарегистрирован: 2016-02-06
- Сообщений: 2452
- Уважение: +4259
- Последний визит:
2024-10-20 17:35:11
Господа, если это вам было интересно, а может для кого то полезно и поучительно может быть и наоборот, высказываем свои мнения и предложения, ну и также тыкаем "поблагодарить" и "Поделиться" может кто не в теме, тому будет интересно.
Поделиться1982017-01-28 16:04:30
- Ветеран
- Откуда: Сомово
- Зарегистрирован: 2016-02-06
- Сообщений: 2452
- Уважение: +4259
- Последний визит:
2024-10-20 17:35:11
Ну и на последок, вот такая веселая и азорная песенка
Поделиться1992017-01-29 07:17:45
- Ветеран
- Откуда: Воронеж
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 6238
- Уважение: +6577
- Последний визит:
Сегодня 01:18:59
Manukovskiy
Заманчиво)))
Поделиться2002017-02-03 06:06:56
- Ветеран
- Откуда: Сомово
- Зарегистрирован: 2016-02-06
- Сообщений: 2452
- Уважение: +4259
- Последний визит:
2024-10-20 17:35:11
Рыл просторы интернета и вот что надыбал, https://hbpro.ru/showcase/ люди делают отличные клоны брендовых пивоварен и дистиляторов но по более низким ценам, пивоварни типа "Просто залей и засыпь", может кто себе захочет!!!!!!!!
Поделиться2012017-02-03 06:36:16
- Ветеран
- Откуда: Сомово
- Зарегистрирован: 2016-02-06
- Сообщений: 2452
- Уважение: +4259
- Последний визит:
2024-10-20 17:35:11
Вчера получил вот эту книгу 
Много интересного в ней, теперь ближайшие 2-3 недели будет моей настольной книгой, интернет конечно да, но это же все таки классика в литературе пивоварении, скажу по секрету, пробежав ее понял, что многое делал ну не сказать неправильно, чуть не так, хотя там есть раздел "Свои рецепты" так там и описаны все отклонения от обще принятого.
Поделиться2022017-02-07 19:18:41
- Ветеран
- Откуда: Латная
- Зарегистрирован: 2016-11-21
- Сообщений: 2664
- Уважение: +2591
- Последний визит:
2022-09-13 01:12:50
В пятницу поставил брагу на солоде, посовещавшись предварительно с Manukovskiy
И понимая что не имею специальной ёмкости для отделения каши от уже осахаренной браги, решаю делать брагу не удаляя дробину.
Солода молотого мелко 7 кг.
Вода артезианская 32 литра.
Дрожжи 100 гр.
Сахар добавлять не стал, пусть и выход напитка будет поменьше, но совсем натуральный будет.
Осахаривал как будто пиво варил, процедура длительная, но это ещё один шаг к тому чтобы начать пиво делать самодельное.
В пятницу вечером поставил, играет по сей день, думаю ещё пару дней точно поиграет.
Солод с очень хорошим содержанием сахара, выход напитка будет неплохой. Если к выходным отстоится, буду перегонять.
Поделиться2032017-02-07 19:25:22
- Ветеран
- Откуда: Сомово
- Зарегистрирован: 2016-02-06
- Сообщений: 2452
- Уважение: +4259
- Последний визит:
2024-10-20 17:35:11
Охотник и Рыбак
Так потом можно туда (в одну дробину) добавить сахару и воды, и опять поставит, органолептика останется.
Поделиться2042017-02-07 19:34:30
- Ветеран
- Откуда: Латная
- Зарегистрирован: 2016-11-21
- Сообщений: 2664
- Уважение: +2591
- Последний визит:
2022-09-13 01:12:50
Посмотрим. Меня за эту флягу почти из дома выгнали, так что следующий выгон будет по теплышку.
Поделиться2052017-02-08 06:03:58
- Ветеран
- Откуда: Сомово
- Зарегистрирован: 2016-02-06
- Сообщений: 2452
- Уважение: +4259
- Последний визит:
2024-10-20 17:35:11
Может кому понадобиться, редактор для создания этикеток на свою продукцию https://www.beerlabelizer.com/
Поделиться2062017-02-08 06:06:35
- Ветеран
- Откуда: Сомово
- Зарегистрирован: 2016-02-06
- Сообщений: 2452
- Уважение: +4259
- Последний визит:
2024-10-20 17:35:11
Охотник и Рыбак
Миш, а ты купи себе нагреватель для аквариума, выставь на нем 28 градусов, и во флягу, а флягу в баню, и все проблемы с неуставными запахами в доме, решены.
Поделиться2072017-02-08 13:12:35
- Ветеран
- Откуда: Н.Усмань
- Зарегистрирован: 2015-12-24
- Сообщений: 3701
- Уважение: +7235
- Последний визит:
2024-03-13 17:44:26
вот интересно,
если один хороший, но забывчивый человек,
забыл с осени в неотапливаемом гараже,
чуток початый пузырь вискаря.
что с ним,при таких морозах, будет?
ну, в смысле,- с вискарем...
Отредактировано johndoy (2017-02-08 13:13:24)
Поделиться2082017-02-08 13:36:19
johndoy написал(а):
что с ним,при таких морозах, будет?
Я бы перед отправлением домой по 100ке хряпал... На ход ноги...
Поделиться2092017-02-08 13:38:48
- Ветеран
- Откуда: Н.Усмань
- Зарегистрирован: 2015-12-24
- Сообщений: 3701
- Уважение: +7235
- Последний визит:
2024-03-13 17:44:26
dds написал(а):
Я бы перед отправлением домой по 100ке хряпал... На ход ноги...
не, я наверно, не точно выразился...
органолептические свойства напитка пострадают на таком морозе?
(а хряпнуть-то что угодно можно..)
Поделиться2102017-02-08 19:07:45
- Ветеран
- Откуда: Сомово
- Зарегистрирован: 2016-02-06
- Сообщений: 2452
- Уважение: +4259
- Последний визит:
2024-10-20 17:35:11
johndoy написал(а):
не, я наверно, не точно выразился...
органолептические свойства напитка пострадают на таком морозе?
(а хряпнуть-то что угодно можно..)
Если там не химия, то может выпадание естественного осадка, а так все нормально будет.