Сергей Ж.
Делай Вторую перегонку, разбавив до 30%, и весь мутняк и запах уйдет. По началу тоже гнал первой перегонки, но со временем понял, что жадничать не надо,  теперь первую делаю до 25% по выходу, вторую до 55%, остальное на следующую перегонку в начало.

Вообщем произошла беда,в солоде завелся червь и жучки, теперь пойдет на вискарь по ленивой технологии, я о ней уже писал, по конечному выходу практически не отлечим от классической. Возьму 8-10 кг солода (Все на глаз, вообщем ведро) осахарю его при температуре 65-75 градусов в течении часа, а там мож и проварю чудок, все это остужу,и прям с зерном в бродильную емкость литров так на 50, добавлю водички до метки, сахарку до плотности 22-25% и дрожжей Белорусских грамм этак 75, предварительно взбодренных. Все это дело в теплое место и на 14 дней, затем двойная перегонка, в банки со щепою и всякими там секретами, а там мож и бочку дубовую заправлю и на 0.5 года. ВЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЩЬ. А солод буду заказывать. Ни кому не нужен, отпуск только мешками 950 рублей мешок, в мешке 37кг. Себе на нужды буду брать мешок. Солод хороший, брал себе и друзьям неоднократно.

Ну да, на ней, но лучше не в Виноделие на Холмистой, а в Азбуке градуса в Твоем доме, мне там больше нравиться.

Настал период сбора винограда типа Изабелла или Лидия (может у кого и прошел) всегда с него делают вино наверно в 85% случаев, у нас остается мезга, так называемая "Шапка", вот ее и можно отправить на шнапс, так сказать безотходное производство, берем эту мезгу, переносим в емкость для брожения, заливаем теплой водичкой, размешиваем и добавляем сахар по вкусу т.е. по ареометру до 20-25%, можно это все оставить на диких дрожжах, (Это для ценителей), но лучше добавить тех, которые вы больше всего любите. По вкусу, цвету и запаху, не от лечишь от оригинала т.е. когда делаешь из сока. Только головы желательно снимать и при первой перегонки (первые 50 мл), так как в косточках у нас содержаться вредные в-в, и концентрировать их не надо.