Вот что у меня получилось!

Все верно! Со спиртом - только нержавейка (бак), силикон (соединительные трубки), стекло (сухопарник), медь (охладитель).
Горячий пар имеет температуру около 80 град. Из всех пластмассовых деталей только один гермоввод (и только он!) контактирует с горячей медной трубкой. И то - через резиновое кольцо, которое стоит внутри лепестков гермоввода.
Я потому и применил такой охладитель, что сборка проста, а конструкция безопасна и эффективна в эксплуатации.

Ну что-ж, процесс запущен! Если кому пригодится, рассказываю как это делал я.
Купил спиртовые дрожжи

Всыпал в емкость 1пачку гороха и залил теплой водой на ночь

В отдельную просторную емкость налил 2л теплой воды, растворил в ней 2ст.ложки сахара. Засыпал дрожжи, размешал и оставил на 30 минут. Если дрожжи работают, они вспенятся. Если нет - едем в магазин за новыми.

По рецепту на пачке смотрим сколько надо сахара и готовим инвертный сироп. Растворяем в горячей воде весь сахар и медленно добавляем лимонной кислоты из расчета 4г лимонки на 1кг сахара. Держим на малом огне 20-30 минут.

Потом наливаем в бродильную емкость (у меня это 30л ПЭТ тара от какого-то пива, но про нее отдельная история) 5-8 литров холодной воды и вливаем сироп. Доводим общее количество воды до 20л (я предварительно приготовил 4 баклажки по 5л с фильтрованой водой). Как следует размешиваем, добавляем дрожжи. Укутываем одеялом и ставим гидрозатвор.

Радуемся! Через пару часов процесс выделения углекислоты прет во всю.
И самое главное! Перед тем как куда-то добавить дрожжи крайне важно контролировать температуру. И не поднимать ее выше 32град. Я пользуюсь цифровым термометром.
Я боялся, что что-то пойдет не так. Но когда все делаешь не спеша и внимательно, все получается.
Теперь ждем когда процесс брожения завершится.......
И - да! Периодически контролируем температуру процесса. Если дрожжам станет жарко (а при брожении выделяется некоторое количество энергии и температура повышается), их будет необходимо открывать и охлаждать. На фото - вариант с мокрыми тряпками.

И короткое видео

Отредактировано GLOBUS (2020-05-27 10:57:04)

С гороха сэм жесткий , мне не нравился ....когда пил ...

Я бы, наверное, не стал, непонятно как реакция повлияет на дрожжи. Первый раз я тоже не гасил, ничего, выбродило.

GLOBUS
Реально повеселил!!!
Столько ненужных телодвижений и лишнего геморроя... А в итоге... Хз, что выйдет...

P. S.   На будущее - дрожжи брагман водка требуют только воды и сахара... ВСЕ!
Налил воды, размешал в ней сахар, высыпал сверху эти дрожжи и закрыл крышку...
На все про все 15 мин.

P. P. S. А с инвертированного сахара лучше петушков наделай...

Отредактировано dds (2020-05-27 18:46:43)

сейчас сложно сказать о вкусе. Там горох (как писали выше) явно будет его перебивать.

поэтому и геммор. Но можно как в видео ниже (в начале).
Кстати, кто-то применяет метод очистки как в этом же видео?

ЗЫ но мне не понравилось, что он головы снова пихает в куб.

Отредактировано GLOBUS (2020-05-27 19:38:44)

48 часов с момента старта.
Процесс сам поддерживать температуру 32град. и выше уже не может. Снизил до 28град.
Гидрозатвор булькает редко, но на слух еще четко слышно как лопаются пузырьки. Видимо, сахара там осталось уже не так много.

А шо так быстро? У меня брага десять дней шипит во фляге и без гидрозатвора.

Меня устраивает, три банки с фляги. Двойной перегонки.

А если раньше, то что? Недобродившее гнать?