ТЕСТО

Вода 150 мл
Молоко 100 мл
Сахар 1 ст. ложка
Дрожжи сухие 7 грамм

Вода молоко теплое всё перемешать
сахар , дрожжи  перемешать в нем и дать постоять
Как начнется процесс брожения добавить:

Яйцо 1 штука
Соль 1 ч. ложка
Сливочное масло 30 грамм (мягкое)

размешать хорошечно))
и добавляем муку постепенно

Мука 500 грамм  -  у меня все время больше уходит... я  её не меряю   сколько надо столько кладу.
перестало липнуть, -вымешиваем минут 5  нежно но уверенно,- как женщину)))
В чашку немного масла подсолнечного и тута его "йопс"  сверху тоже маслицем помазать чутка

Забыть на часок или чуть более
==========================
НАЧИНКА:

Сыр конечно бы имеретинский, но его  у нас  походу не бывает
посему:

Сулугуни 350 грамм
Сыр адыгейский 300 грамм
Сливки 80 мл  можно больше./ Да и молочка можно добавить. Пробовал майонез - тоже неплохо.
Соль По вкусу /   -  Я еще не пробовал добавить туда перец свежемолотый но он напрашивается.  Но на вкус и цвет....
Всё перемешать хорошо
Сыры  тёр на крупной терке - нормально. Можно и на мелкой - все равно растают  полностью. Да   и количество можно поболее на чуть.

Сборка:
тесто раскатываем в овал тонкий
Можно полностью начинку положить на все тесто и потом закатать края в виде лодочки
Или по краю положить смесь и закатать в борта.
Далее в серединку на уровень бортов выкладываем смесь.
На противень бумагу для выпечки, лодочки скока помещается. У меня когда 2  когда 3 шт
духовка на разогрев до 200 градусов
один желток без белка взбиваем и бортики намазываем чтобы румянился
Все....
Далее в печку))) на 15 - 20 мин
Корочка зарумянилась - вытаскиваем и в центр начинки по желтку без белка.
В духовку на 3 минуты еще
Через 3 минуты достаем и в каждую лодочку маслице с обоих сторон от желтка грам по 10-20. кому как нравится..
И сразу на стол.

Это где то на 4-6 хачапуриков. В зависимости от размера))

Приятного аппетита.
Под чаёк просто волшебно, хотя я ожидал  немного большего.
Но эксперименты еще не закончились.

Делал в процессе фотки но что то не нашел.в сл раз пофотаю мож в процессе.