Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин » Кулинария » Мясо с овощами, в афганском казане.
Он не для костра...
Откуда такое мнение, да и как иначе?
Он, именно для открытого щадящего огня - будь то костёр с треногой, таган, мангал, камин по желанию, печь дровяная...или газовая плита - да в общем, на чём душе угодно.
Отредактировано Андрфиш (2021-07-22 15:31:00)
По-моему, если дома готовить, ничем от обычной скороварки не отличается, продукты вкуснее не будут, просто мода такая пошла.
По-моему, если дома готовить, ничем от обычной скороварки не отличается, продукты вкуснее не будут, просто мода такая пошла.
Так и покупают те, у кого скороварки нет...
И я сегодня ознакомился с данным чугунком.....
Купил правда не себе, но хоть теперь буду знать что это за чудогоршочек.... 
Осталось сказать ему : " Горшочек, вари"
EvgeniyVRN
Я очень жалею что долго обдумывал.
EvgeniyVRN
Название прям креативное.
Сразу видно на наш рынок нацелен производитель. 
Сегодня обкатал 5-и литровый казанок.
Перловка с мясом.
* 600 г - свинины,
* 400 г (пару стаканов) - перловки,
* 3 средних луковицы (полукольцами),
* 2 моркови (на тёрке),
* 2 - 3 зубчика чеснока.
* 700 мл воды.
* соль и специи - по вкусу
Пассеруем лук с морковью и выкладываем мясо. Чуть обжариваем (3-5 минут), добавляем чеснок и специи, солим и выкладываем заранее промытую и замоченную на 1 час перловку. Перемешиваем и вливаем горячую воду.
После срабатывания клапанов, готовим 25 минут и не открывая казан, даём постоять ещё 10-15 минут.
Вот и всё готово:
Сытно и нажористо.
Приятного аппетита!
Отредактировано Андрфиш (2023-06-10 21:04:11)
Часто встречается рецепт приготовления рульки в темном пиво и решил опробовать.
Рулька вышла чуть больше дву кг,пришлось чуть отрубить кость,не влезала.
Три небольших морковки,три луковицы, лавровый лист,перец горошком,смесь перцев,три ложки соли,чеснок и вылил полторы бутылки пиво.
На плите час,затем обмазал рулю смесью меда, соевого соуса и кетчупа и при 200 градусов в духовку на 15 минут.
Получилось очень аппетитно на вид,но и на вкус.
Но более насыщенный вкус получался у меня готовя полностью в духовке, конечно на час дольше.
А никто не мерял обьем казана литражом воды?
Просто стал обладателем казана афганского двухцветного, а в инструкции и на нем нет объема, залил водой, вот в по самые края 9 литров воды вошло. а они либо 8 либо 10 литров, вот и вопрос, какой же в результате объем.
Сегодня пробовал плов в нем приготовить, мясо немного передержал, а рис нормально получился.
По-моему, если дома готовить, ничем от обычной скороварки не отличается, продукты вкуснее не будут, просто мода такая пошла.
в скороварке не все приготовишь, то что можно приготовить в афганском казане, а вот в афганском казане можно приготовить, что в скороварке.
Sandro, если внутренний объем 9 литров, то у тебя 12-и литровый казан.
Хотя в инструкции, немного завышают и пишут, что в 12-и литровом внутренний объем 9.6 - 9.8 л.
Отредактировано Андрфиш (2023-06-05 13:20:35)
Виктор 817
Вить если рульку в духовке доводить - не обязательно в казане
Лучше всего на медленном огне до готовности в кастрюле - и особого вкуса от варки в пиве не ощущал. Как в темном так и в светлом...
Специй не жалеть)) - лавр перец
Можно варить после мариновки в специях - сутки двое(мариновка)
Варить в пакете не раскрывая)) в чем и мариновал
После варки остужаем до полного остывания, - чтобы не развалилась
И потом на противень , предварительно "раздев" от пакета или пленки
И тут или мёд с горчицей 50*50
или вишневый сок с острым (очень) перчиком
Этим мажем рулю
И там на 20 мин в духовке для корочки))
С вишнёвым соком и перцем просто бомба - но мало кто заморачивается. Кстати сок не надо покупать надо отжать из вишенок))
Можно кожу надрезать - но это не обязательно
Отредактировано arck120 (2023-06-05 19:06:15)
Sandro, если внутренний объем 9 литров, то у тебя 12-и литровый казан.
Хотя в инструкции, немного завышают и пишут, что в 12-и литровом внутренний объем 9.6 - 9.8 л.
нашел видео в интернете
На 10 литров у меня, в него входит 9 литров. Афганцы меряют объем оказывается по внешним габаритам.
Отредактировано Sandro (2023-06-06 01:40:36)
нашел видео в интернете
На 10 литров у меня, в него входит 9 литров. Афганцы меряют объем оказывается по внешним габаритам.
Он тогда совсем тонкостенный менее 5 мм
Хотя и 5 мм будет больше полутора литров вытеснять Мой 10 литровый вмещает 7 литров
Афганцы меряют объем оказывается по внешним габаритам.
интересно , а Афганцы вообще в курсе существования этих скороварок ?)))
интересно , а Афганцы вообще в курсе существования этих скороварок ?)))
Оригиналы, как раз и производят в Джелалабаде.
интересно , а Афганцы вообще в курсе существования этих скороварок ?)))
ну вообще они в теории с гор же пошли, просто без скороварки в горах воду не вскипятить, давления не хватит.
ну а там хз, кто придумал, тот молодец.
НУ я еще в раздумье, что интереснее афганский казан или узбекский, и на хрен это все нужно в Воронеже 
Но узбекский у меня на 16 литров.
А этот на 10.
Отредактировано Sandro (2023-06-06 21:21:31)
Он тогда совсем тонкостенный менее 5 мм
Хотя и 5 мм будет больше полутора литров вытеснять Мой 10 литровый вмещает 7 литров
ну судя по видео у меня как раз 10литров, стенки толстые, стандартные.
А вот судя по всему у тебя 8 литров.
Перловка с мясом.
Сытно и нажористо.
Приятного аппетита!
Подтверждаю,сытно и вкусно.
После работы сготовил.
Sandro, у меня в 8-и литровый двухцветный, до верху помещается 6.2 литра воды. У Вити (Виктор 817), в такой же, вообще 6-ть литров.
Вот и прикинь, какой объём сжирают толстые стенки.
В твоём, внешний объём 12-ть литров, если внутренний 9-ть литров.
А проще всего, сравнить в "восточной лавке", где их продают.
Отредактировано Андрфиш (2023-06-06 22:49:46)
Если нет желания Проверить на вытеснение воды - просто взвесить и, зная плотность Люминия)), вычислить его объем)))
нашел видео в интернете
На 10 литров у меня, в него входит 9 литров. Афганцы меряют объем оказывается по внешним габаритам.
так вот же он мерял и в 10 литровый 9литров вошло 
так вот же он мерял и в 10 литровый 9литров вошло
Возможно стали экономить на материале, и стенки тоньше делать.
Отредактировано Андрфиш (2023-06-07 06:04:49)
Не знаю в курсе вы или нет, то рекомендую родную прокладку под крышкой выкинуть, а купить силиконовую! Вкус продукта измениться в лучшую сторону
Типа такой https://ozon.ru/t/V67en2Q
Отредактировано Евгений36 (2023-06-07 12:22:53)
Евгений36
При приобретении сразу кладут силикон на замену - типа подарок)))
Не знаю в курсе вы или нет, то рекомендую родную прокладку под крышкой выкинуть, а купить силиконовую! Вкус продукта измениться в лучшую сторону ....
Я сразу заменил на силиконовую 4 мм прокладку.
Приобрести можно отдельно, на том же "Озоне" или "Казане", цена вопроса 200 - 250 р.
Отредактировано Андрфиш (2023-06-10 10:59:39)
Вчера приготовил плов по данному рецепту, получилось ! Советую !
Отредактировано Евгений36 (2023-06-10 10:08:22)
Это не плов,а каша с мясом
Евгений36
Я не в коем случае не хотел как то обидеть, у нас просто работают азиаты, в курилке стоим, и разговоры про кухню, эх говорят Серег, это у вас не плов на кухне а каша, тем более в кострюле, приезжайте попробуете настоящего плова.
А то что у вас вкусное блюдо, даже не сомневался 
Это не плов,а каша с мясом
Улыбнуло!
Вспомнил вечный спор тестя с тёщей. Тесть готовил плов в ташкентском казане, с их приправами и по их рецептам. А тёща готовила в воронежской кастрюле чугунной без приправ, и называла пловом. Тесть говорил, что это каша с рисом.
А тёща не сдавалась, супротивничала ...
P.S.
Он, тесть, друзьям в Ташкент посылал и возил чай зелёный в 200 гр пачках, так как он там летом был в большом дифиците. Кажется N33 был. А они ему присылали в благодарность заварные чайники объёмом 1 л, 1,5 л и как-то раз 2 л прислали. Но он почему-то быстро разбился.
-------
Так, вспомнились прошедшие годы.
Вы здесь » Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин » Кулинария » Мясо с овощами, в афганском казане.