Мясо с овощами, в афганском казане.

Поделиться312020-12-17 06:57:02

Автор: командор
Член Клуба
Откуда: Отрожка
Зарегистрирован: 2015-12-25
Сообщений: 1977
Уважение: +2362
Последний визит:
Сегодня 08:47:06

Красиво !

0

Поделиться322020-12-19 16:20:54

Автор: Вован вованыч
Член Клуба
Откуда: Масловка песчановка
Зарегистрирован: 2015-12-23
Сообщений: 16660
Уважение: +21160
Последний визит:
Сегодня 08:01:54

Кашеварю по чуть ...

+6

Поделиться332020-12-19 16:47:24

Автор: Вован вованыч
Член Клуба
Откуда: Масловка песчановка
Зарегистрирован: 2015-12-23
Сообщений: 16660
Уважение: +21160
Последний визит:
Сегодня 08:01:54

Ну сейчас овощей всяких добавлю , и пусть доходит ....а я париться ....

+2

Поделиться342020-12-19 17:07:35

Автор: Вован вованыч
Член Клуба
Откуда: Масловка песчановка
Зарегистрирован: 2015-12-23
Сообщений: 16660
Уважение: +21160
Последний визит:
Сегодня 08:01:54

+7

Поделиться352020-12-19 21:32:33

Автор: КазановА.
Гость

А я сегодня хвост говяжий готовил(1.5 кг) час на огне и мясо можно на хлеб намазавать.

Приятного аппетита, желательно употреблять с домашним бурбоном.

+12

Поделиться362021-01-10 14:57:30

Автор: Андрфиш
Член Клуба
Откуда: Героев Стратосферы
Зарегистрирован: 2015-12-21
Сообщений: 4993
Уважение: +18203
Последний визит:
2024-11-03 19:36:31

Свиные рёбрышки с луком

Итак, поехали!

Понадобятся:
* Свиные рёбрышки - 1.700 кг,
* Лук репчатый - 7 средних головок,
* Ряженка - 200 мл,
* Соль и специи (копчёная паприка, смесь перцев, кориандр, майоран, чаман..) по вкусу.

Подготавливаем продукты:

На дно казана выкладываем слой лука:

Затем, слой мяса. Солим, добавляем специи и вновь, слой лука:

И так - в два яруса:

Добавляем ряженку, и сверху кладём веточку розмарина:

Накрываем крышкой, затягиваем скобу и ставим на огонь.
Когда начнут срабатывать клапаны, убавляем огонь и продолжаем готовить, ещё 25 - 30 минут:

После чего, снимаем казан с огня, даём немного остыть (10-15 минут), стравливаем оставшееся давление и открываем крышку:

С удовольствием, выкладываем на ляган и подаём к столу:

Приятного Аппетита!

Отредактировано Андрфиш (2021-01-10 17:38:46)

+25

Поделиться372021-02-21 17:27:45

Автор: КазановА.
Гость

Куриные сердечки в афганском казане.

1.куриные сердечки-1кг.
2.лук-2 шт.
3.морковь-1шт.
4.помидоры-4шт.
5.сметана-150грамм
6.чеснок по вкусу.
7.стебель сельдерея.
8.приправы:соль, чаман, зера, базилик, тархун, укроп, петрушка, горчица(у меня они сушеные,куплиные на рынке)

Для начала нужно подготовить сердечки. От них нужно отрезать лишнее, и обязательно разрезать сердце вдоль, так как внутри остаются сгустки крови и желательно вы мочить в холодной воде часа три. В вымоченые сердца добавляем сметану, соль и остальные приправы. Потом режем лук полу кольцами и укладываем на дно казана, на лук выкладываем сердечки. По верх сердечек кладëм нарезанный помидоры, чеснок и морковь нарезаную и стебель сельдерея. Закручеваем скабу и на огонь, на час. Через час стравливаем давление и можно открывать. Можно кушать как самостоятельное блюдо, но и как подливку с гарниром.

Приятного аппетита!

+16

Поделиться382021-05-29 17:31:00

Автор: Вован вованыч
Член Клуба
Откуда: Масловка песчановка
Зарегистрирован: 2015-12-23
Сообщений: 16660
Уважение: +21160
Последний визит:
Сегодня 08:01:54

Решил в баню замастрячить ....

+4

Поделиться392021-07-13 22:15:09

Автор: павел35
Ветеран
Зарегистрирован: 2016-01-09
Сообщений: 1477
Уважение: +1592
Последний визит:
Сегодня 05:21:40

Что могу сказать. Казан - это тема! Афганский казан - это просто супер! Фото нет, но блюда простейшие, такие как лобио, думляма, да и просто кусочки мяса или рёбрышки с овощами получаются обалденно. Главное что всё быстро и без всяких заморочек. На одного фаната афганского казан стало больше. Даже трёх. Жена довольна, а сын полюбил овощи и просит что нибудь приготовить. Купил на 8 литров, наверное надо было на 10. Очень быстро всё съедаем.

+9

Поделиться402021-07-17 14:09:25

Автор: павел35
Ветеран
Зарегистрирован: 2016-01-09
Сообщений: 1477
Уважение: +1592
Последний визит:
Сегодня 05:21:40

Маловат на 8 литров, 10 литровый купил. Прощай диета.

+6

Поделиться412021-07-17 14:23:32

Автор: Вован вованыч
Член Клуба
Откуда: Масловка песчановка
Зарегистрирован: 2015-12-23
Сообщений: 16660
Уважение: +21160
Последний визит:
Сегодня 08:01:54

павел35
Сколько человек у тебя семья ? 10 л это много .....

0

Поделиться422021-07-17 14:28:18

Автор: павел35
Ветеран
Зарегистрирован: 2016-01-09
Сообщений: 1477
Уважение: +1592
Последний визит:
Сегодня 05:21:40

4 человека. Готовим не на один раз. При заполняемости на 2|3 от общего объема, самый раз должно хватить. Да и больше не меньше.

+3

Поделиться432021-07-17 15:19:16

Автор: arck120
Ветеран
Откуда: Воронеж
Зарегистрирован: 2015-12-21
Сообщений: 6234
Уважение: +6575
Последний визит:
Вчера 22:13:52

павел35 написал(а):

Казан - это тема! Афганский казан - это просто супер

Честно говоря готовлю все такие блюда в простой скороварке
Принцип такой же
Кроме дна))
Но на вкуснотищу не влияет

+2

Поделиться442021-07-17 15:43:27

Автор: павел35
Ветеран
Зарегистрирован: 2016-01-09
Сообщений: 1477
Уважение: +1592
Последний визит:
Сегодня 05:21:40

Вован вованыч написал(а):

павел35
Сколько человек у тебя семья ? 10 л это много .....

Посчитай полезный объём.

0

Поделиться452021-07-17 16:31:09

Автор: Вован вованыч
Член Клуба
Откуда: Масловка песчановка
Зарегистрирован: 2015-12-23
Сообщений: 16660
Уважение: +21160
Последний визит:
Сегодня 08:01:54

павел35 написал(а):

Посчитай полезный объём.

Ну да , просто у меня 9 литровый обычный , семья 6 , плюс друзья в бане ....на пару раз точно хватает ...

0

Поделиться462021-07-17 18:31:05

Автор: Андрфиш
Член Клуба
Откуда: Героев Стратосферы
Зарегистрирован: 2015-12-21
Сообщений: 4993
Уважение: +18203
Последний визит:
2024-11-03 19:36:31

павел35 написал(а):

4 человека. Готовим не на один раз. При заполняемости на 2|3 от общего объема, самый раз должно хватить. Да и больше не меньше.

Всё верно, кто имеет данный котелок, тот поймёт.
Для четверых членов семьи, если готовить на пару-тройку дней, 10-и литровый - самое оно. На 8-мь литров, в натяг.
у меня восьми литровый. Если, как всегда гости, - то на раз, а то и два хватает отдохнуть, плотно покушая.
А если нам с супругой на двоих, то так же, готовлю мясное на 3-4 дня.
Только, после приготовления оставшуюся часть, нужно переложить в другую ёмкость, а котелок, тщательно вымыть и насухо протереть.

Паш, то что выбрал двухцветный - это правильно. Удобен в обращении за счёт боковых ручек, и легко отмывается от костровой копоти - проверено временем.

Отредактировано Андрфиш (2021-07-20 14:54:46)

+3

Поделиться472021-07-17 18:44:05

Автор: Андрфиш
Член Клуба
Откуда: Героев Стратосферы
Зарегистрирован: 2015-12-21
Сообщений: 4993
Уважение: +18203
Последний визит:
2024-11-03 19:36:31

arck120 написал(а):

Честно говоря готовлю все такие блюда в простой скороварке
Принцип такой же
Кроме дна))
Но на вкуснотищу не влияет

Эрик, скороварку на костёр не поставишь. И в отличии от афганказана, за счёт толстых стенок и не только дна. Даже на газу, в скороварке, так не приготовится, не протомится и не дойдёт.

p.s. У меня есть незабытый осадок об Афганистане с 1985 года, много лет пролетело. Но при чём здесь ихняя кухня и посуда?! (мысли в слух).

Отредактировано Андрфиш (2021-07-18 08:27:41)

+4

Поделиться482021-07-21 19:18:31

Автор: костоправ
Ветеран
Откуда: г.Усмань Липецкой обл.
Зарегистрирован: 2015-12-23
Сообщений: 2040
Уважение: +9491
Последний визит:
Сегодня 04:58:11

Не нашел в теме...где в Воронеже лучше купить афганский казан? У зятя днюха скоро,пусть чем нибудь тушеным угостит меня,а то все шашлык да шашлык.

0

Поделиться492021-07-21 19:31:21

Автор: Amor
Член Клуба
Откуда: Песчановка
Зарегистрирован: 2015-12-21
Сообщений: 12281
Уважение: +40426
Последний визит:
Сегодня 10:05:30

костоправ написал(а):

Не нашел в теме...где в Воронеже лучше купить афганский казан? У зятя днюха скоро,пусть чем нибудь тушеным угостит меня,а то все шашлык да шашлык.

Лучше конечно у Андрфиша спросить, но я видел на Алексеевском рынке и на Остужевском , это не далеко от Метро.

+1

Поделиться502021-07-21 19:31:30

Автор: павел35
Ветеран
Зарегистрирован: 2016-01-09
Сообщений: 1477
Уважение: +1592
Последний визит:
Сегодня 05:21:40

костоправ
Брал оба на новом рынке возле мэтро. Первый вход, прям по середине. Афганец, как он сам говорит. Торгуется хорошо. На 10 литров отдал за 3500. Вроде нормальная цена. А так открой авито, набери афганский казан, там до фига объявлений.

+2

Поделиться512021-07-21 19:42:03

Автор: костоправ
Ветеран
Откуда: г.Усмань Липецкой обл.
Зарегистрирован: 2015-12-23
Сообщений: 2040
Уважение: +9491
Последний визит:
Сегодня 04:58:11

Спасибо,на днях поеду в Воронеж,заскочу.

0

Поделиться522021-07-21 19:58:58

Автор: dds
Ветеран
Откуда: г. Воронеж, ЮЗ
Зарегистрирован: 2015-12-23
Сообщений: 3324
Уважение: +3603
Последний визит:
2023-12-11 08:41:36

костоправ написал(а):

Спасибо,на днях поеду в Воронеж,заскочу.

Точно настоящие казаны продаются на моисеева, за цирком. Казан-врн, или как то так... Но дороже...

+1

Поделиться532021-07-21 20:18:35

Автор: Виктор 817
Ветеран
Откуда: Н.Усмань
Зарегистрирован: 2015-12-24
Сообщений: 3088
Уважение: +6898
Последний визит:
Сегодня 11:47:59

https://xn--80aagsnvcfuk.xn--p1ai/product-category/afganskie-kazany/
Маг дачник.

Отредактировано Виктор 817 (2021-07-21 20:19:15)

+1

Поделиться542021-07-21 20:23:38

Автор: КазановА.
Гость

костоправ написал(а):

где в Воронеже лучше купить афганский казан?

Рынок Воронежский, первый этаж, там их просто завались.

+1

Поделиться552021-07-21 20:41:24

Автор: павел35
Ветеран
Зарегистрирован: 2016-01-09
Сообщений: 1477
Уважение: +1592
Последний визит:
Сегодня 05:21:40

Андрфиш
Правильно написал, лучше брать двухцветный - удобней из-за наличия ручек и после костра отмывать удобней.

+1

Поделиться562021-07-21 21:24:13

Автор: командор
Член Клуба
Откуда: Отрожка
Зарегистрирован: 2015-12-25
Сообщений: 1977
Уважение: +2362
Последний визит:
Сегодня 08:47:06

Магазин " Караван" в Северном районе. Хороший выбор.

+1

Поделиться572021-07-21 22:57:12

Автор: Руслан Дальневосточник
Ветеран
Откуда: Хабаровск-Воронеж (Марш.Одинц)
Зарегистрирован: 2015-12-22
Сообщений: 1431
Уважение: +5175
Последний визит:
Сегодня 11:23:58

командор написал(а):

Магазин " Караван" в Северном районе

Караван

Брал здесь чугунные узбекские казаны, брату на 12л отправлял в Хабаровск и себе на 8л в деревню с печкой. Да, выбор всяких разных товаров там был нормальный

+1