Обязательно добавляйте в фарш воду. Кипяченую из чайника, столько, чтобы фарш стал немного кашицей и легко разбалтывался ложкой. Сочные будут до безобразия..
И в тесто грамм 30 водки.. Края жёсткими не будут.. А только хрустящими.
В тесто масло сливочное не кладу, но, думаю, хуже точно не будет...и разрыхлитель...

Отредактировано Катрина (2020-01-25 19:31:41)

О понаписали... К кому завтра на чебуреки? Я же от них без ума... Особенно с кефиром...

Аж слюни потекли , хорошо не голодный ........

Я не передаст))

Как  Советские ?

Что то вспомнилось...
Летом 89-го дембельнулся и ехал домой со Свердловска домой, в Москве пересадка была. Несколько часов по Павелецкому болтался, гляжу пирожки продают, решил перекусить, а там ,  как сейчас помню, только с картофелем и грибами были, зато стоили ровно 1 рупь и это при том , что месячное довольствие в армии 7 рублей было. Ну думаю, наверное таких я еще не пробовал и за такие деньги вряд ли уже попробую, ну и взял. Оказался пирожок как пирожок, но ощущения как у Задорнова "Думал, хоть в начинке 50 копеек сдачи будет". Тогда цена не показалась высокой, наверное потому что из леса , где просидел два года, домой ехал... Когда из части вывезли в город , первое впечатление было "Какое все цветное, оказывается есть расцветки и кроме хаки"   

Отредактировано nick1605 (2021-04-05 08:25:10)

Эт точно ...

Лучше ледяную или молотый лед, тогда сочнее начинка

Вариации на тему чебуреков.

Кутабы с сыром, картофелем и зеленью.
Проще будет описать отличия от чебуреков.
Тесто точно такое же из хлебопечки.
Начинка из остатков вчерашнего пюре, сыра Чечил, зеленого лука (уже просился куда-нибудь с подоконника), зелень укропа, ну и соль перец.
Жарить на сухой сковородке примерно 7-8 минут периодически переворачивая пока не зарумянятся.
Выкладываем друг на друга и смазываем каждый кутаб небольшим кусочком сливочного масла...
Вот как бы и весь рецепт... Можно кушать

Пару скушал, лимонадом запил, и весь день сыт. Наташка, еле один осиливала.
Сочные ароматные и вкусные - видел весь процесс - я не смогу это повторить - да, и не хрен рыпаться.

Отредактировано Андрфиш (2021-04-18 10:12:42)

Андрфиш
Последние лет 12-15 специально выделяли один день, для похода в это кафе, но в прошлом году чё-то засомневался. Очередь была всего человек пять, ждали час. Чебуреки все полопались соответственно сухие, фарш как в пельменях столовских-лепёшкой, пиво один сорт, ихнего которое сочинское не было, короче полная ж....а. Расстроились с женой до жути. У тебя, судя по фото, всё нормально. Может просто карта в тот день не легла х/з.

Мы с другой стороны, в Рыбачьем около 60 шагов до воды. Как понимаешь, на берегу выбор хавчика и пива большой, но в это кафе ходили специально, оно там одно с краном по середине. Да, наверно просто не повезло. Хотя обычно ездим в сентябре, а прошлый год были в июле, может в наплыв народа и халтурят.