Смысл, нагревается центр, диаметром 10-15 см, я в начале забрасываю овощи, помидоры, перец, баклажаны,картофель и т.д, потом отодвигаю по краям, и закладываю мясо, курица, или баранина,или свинина, резать желательно потоньше, сок с овощей стекает в центр, где жариться мясо, естественно во время всего процесса, соль перец по вкусу. Когда мясо готово, все вместе можно выложить в тонкий лаваш, и другим накрыть, дать постоять 15 минут , или во время процесса, под рюмочку чая, подкладывать в тарелочку, и так сказать закусывать. Ну как то так

А еже ли взять сковородочку поглубже, туда маслица кунжутного, да уксуса рисового, а затем под конец туда Лапшички гречневой, то вообще бомба будет, но это уже другая история, ВОК зовется..

Уже несколько лет готовим таким способом, всегда считал что садж, надо нагревать только среднюю часть, круг диаметром 10-15 см., потом сдвигаешь на края и закладываешь, следующие продукты, сок стекая в цент их пропитывает, а если греть весь, то это обычная сковорода

Коль на чуть, главное чем запивать