На рынке купил хороший кусочек мякоти говядины .

Ребята ,тесто я замесил . )
На стандартный пакет муки 2кг ,ушло примерно 1,5л соленой -теплой воды . Яица - не добавляем !

Усилие приложить конечно пришлось ...
Помнится ,жил я в Уч-Кудуке (переводится как Три-Колодца) и после школы (да ,я тоже учился в школе )))ходили на базар за лепешками (кто в Уч-Кудуке был ,тот в курсе ) и видели весь процесс изготовление ,как замешивается тесто -в ручную! Как сырые лепешки лепят в тандыр и что на выходе получается и все это на жаре 40градусов ... адская работа . А лепешка стоила всего 20копеек ,но вкусноты необычайной и сразу из настоящего тандыра

Отредактировано Амур (2019-01-20 12:29:35)

Ребят ,наша начинка готова . В принципе ,это уже съедобно ,если не завтракали с утра )

Все это было не сложно ... сложно ,начнется дальше ... раскатка теста )))

И так ...
Когда колбаска охладела ,нарезаем ее на кусочки ,придаем форму медальена и на 5 минут в морозилку


И вот первая партия ,смазанная жидким яичком ,отправляется в духовку при температуре 200градусов ,на 30минут .
фото картинка

Потребовалось 60минут ... но допущенна оплошность ,пирожки уложенны швом вверх ,а это уже на самсы ,а татарские урчучмаки ... Щас заложим по другому ))

Кушать еще рано ,должны дойти под полотенцем .

Согласен ,но у меня заготовки на 40 самс ))) Себестоимость примерно 700рублей . Сможет ,Бахор ,сделать супер-мясных самс )за 700 рублей ?

Отредактировано Амур (2019-01-20 17:48:04)

Мне просто интересно было ,я отдыхал при приготовлении ,хоть и устал ) Те самсы ,которые продают узбеки в ларьках за 50рублей ,очень вкусные и не дорогие ,то что не дорогие ,я теперь смело могу утверждать ,так как прошел весь путь самолично ! Но свою самсу ))) продам минимум за 500рублей !
Я пока ,так и не пробовал(держусь из последних сил )) ,но говорят ,что вкусно !)

Отредактировано Амур (2019-01-20 18:51:49)