Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.

Фуа-гра́ или...

Страница: 1

Сообщений 1 страница 13 из 13

1

  • Автор: КазановА.
  • Гость

Не давно решил замутить фуагру или печёночнный паштет. Где-то пол года копил печень домашней,  броллерной утки и вот набрал семьсот грамм.Сутки вымачивал в холодной воде, периодически меняя воду.

https://c.radikal.ru/c10/1901/e6/cba68fae006a.jpg

Потом ещё часов шесть-семь в молоке.

https://a.radikal.ru/a30/1901/c3/16fe90b7b05e.jpg

Порезал и обжарить большую луковицу на сливочном масле.

https://c.radikal.ru/c24/1901/27/804435a3e469.jpg

Так же на сливочном масле обжарил печень и добавил немного сливок. Жарил печень минут десять.Соль, перчик по вкусу.

https://d.radikal.ru/d30/1901/37/674024b823b8.jpg

Соединил жареный лук с печенью,  добавил грамм сто сливочного масла и вбил всё в блендере.

https://c.radikal.ru/c33/1901/32/83774c7c814e.jpg

Взбитую печень переложить в тарелку в каторую заранее на дно уложил пишевую плёнку. На ночь поставил в холодильник и утром фаугра готова.

https://c.radikal.ru/c36/1901/a7/2bc07ad412c2.jpg

Мои девчонки на завтрак намазывают паштет на
батон,  говорят вкусно... Сам я печень не очень люблю.

Отредактировано КАЗАНОВ А. (2019-01-11 10:00:37)

+24

2

  • Автор: arck120
  • Ветеран
  • arck120
  • Откуда: Воронеж
  • Зарегистрирован: 2015-12-21
  • Сообщений: 6235
  • Уважение: +6576
  • Последний визит:
    Сегодня 18:03:12
КАЗАНОВ А. написал(а):

печень домашней,  броллерной утки

Так вроде фуагра из гусиной печени

0

3

  • Автор: Сергей Ш
  • Ветеран
  • Сергей Ш
  • Откуда: ВАИ
  • Зарегистрирован: 2015-12-23
  • Сообщений: 3918
  • Уважение: +5500
  • Последний визит:
    2024-11-08 11:28:23

Братух,Эрик , ну гусей всех на Н.Г.  и Рождество поели.

0

4

  • Автор: arck120
  • Ветеран
  • arck120
  • Откуда: Воронеж
  • Зарегистрирован: 2015-12-21
  • Сообщений: 6235
  • Уважение: +6576
  • Последний визит:
    Сегодня 18:03:12
Сергей Ш написал(а):

Братух,Эрик , ну гусей всех на Н.Г.  и Рождество поели.

Я не ел     тем более печень))

0

5

  • Автор: Сергей Ш
  • Ветеран
  • Сергей Ш
  • Откуда: ВАИ
  • Зарегистрирован: 2015-12-23
  • Сообщений: 3918
  • Уважение: +5500
  • Последний визит:
    2024-11-08 11:28:23
arck120 написал(а):

Я не ел     тем более печень))

За нас поели.

0

6

  • Автор: КазановА.
  • Гость
arck120 написал(а):

Так вроде фуагра из гусиной печени

А моя фуагра из утиной печени.  http://s5.uploads.ru/cKIag.gif

+3

7

  • Автор: Lenchik
  • Ветеран
  • Lenchik
  • Откуда: Воронеж,Ю-Запад
  • Зарегистрирован: 2015-12-24
  • Сообщений: 1004
  • Уважение: +2720
  • Последний визит:
    2023-08-02 15:00:45

Фау-2 знаю
Фау-гра нет)))
Поправьте название темы

+2

8

  • Автор: КазановА.
  • Гость
Lenchik написал(а):

Фау-2 знаю
Фау-гра нет)))
Поправьте название темы

Нужно Иваныча звать...

0

9

  • Автор: Амур
  • Ветеран
  • Амур
  • Зарегистрирован: 2018-04-30
  • Сообщений: 4741
  • Уважение: +6708
  • Последний визит:
    Сегодня 16:43:15
КАЗАНОВ А. написал(а):

Нужно Иваныча звать...

И- ва -ныч,И- ва-ныч ! ))

0

10

  • Автор: Евгенич
  • Ветеран
  • Евгенич
  • Откуда: Лизюкова
  • Зарегистрирован: 2015-12-21
  • Сообщений: 7393
  • Уважение: +22626
  • Последний визит:
    Сегодня 18:56:18
Lenchik написал(а):

...Фау-2 знаю...

Не обсуждаю вкусовые качества блюда - уверен вкусно!
Мне интересно другое - ОТКУДА Lenchik знает про Фау-2 ????
Лёнь - колись! "Юстас- Алексу"...

Отредактировано Евгенич (2019-01-11 19:36:22)

+1

11

  • Автор: mr. First
  • Активный участник
  • Откуда: Воронеж
  • Зарегистрирован: 2016-04-13
  • Сообщений: 615
  • Уважение: +1426
  • Последний визит:
    2021-01-15 08:19:54
arck120 написал(а):

Так вроде фуагра из гусиной печени

Так то фУАгра, а это фАУгра. Ничё не понимаете в аристократическом кушанье.

0

12

  • Автор: nick1605
  • Ветеран
  • nick1605
  • Откуда: У ВОГРЕСА
  • Зарегистрирован: 2015-12-23
  • Сообщений: 2414
  • Уважение: +5410
  • Последний визит:
    2024-11-17 17:18:40

Из википедии

Фуа-гра́ (фр. foie gras «жирная печень») — специальным образом приготовленная печень откормленного гуся или утки. Слово несклоняемое, среднего рода[2].

По состоянию на 2007 год, лидирующими регионами производства фуа-гра во Франции стали[3]: Аквитания (9000 тонн)[3], Юг — Пиренеи (3840 тонн)[3], Земли Луары (3500 тонн)[3], за которыми, со значительно меньшими объёмами, следуют регионы Пуату — Шаранта и Бретань (4 %). В небольших объёмах производится в России[4][5][6].

+2

13

  • Автор: arck120
  • Ветеран
  • arck120
  • Откуда: Воронеж
  • Зарегистрирован: 2015-12-21
  • Сообщений: 6235
  • Уважение: +6576
  • Последний визит:
    Сегодня 18:03:12
КАЗАНОВ А. написал(а):

А моя фуагра из утиной печени.

Я даже предполагаю что ути  свои - в смысле не магазинные
Всё равно очень вкусно наверное получилось по крайней мере на вид аппетитно
http://s3.uploads.ru/iWmep.gif

+1

Страница: 1