Вован вованыч написал(а):
Ну что , сделаем селедку из щуки сегодня ...
Так себе...
Вот если горбушу из щуки, то дело!))
"Селедка из щуки"
Сообщений 31 страница 51 из 51
Поделиться312024-07-07 10:24:26
- Модератор
- Откуда: р-он б.Электроника
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 10525
- Уважение: +24923
- Последний визит:
Вчера 21:58:03
Поделиться322024-07-07 14:30:58
Дяс написал(а):
Так себе...
Вот если горбушу из щуки, то дело!))
Семужьим посолом... легко!
Поделиться332024-07-07 14:55:08
- Ветеран
- Откуда: Лизюкова
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 7690
- Уважение: +23458
- Последний визит:
Сегодня 17:15:07
А докторскую колбасу из щуки поГОСТу, образца эдак года 75-80 года можно сделать? 
Поделиться342024-07-07 15:16:24
Евгенич написал(а):
А докторскую колбасу из щуки поГОСТу, образца эдак года 75-80 года можно сделать?
Дим ...Ну из туалетной бумаги колбасу делают ,а из щуки гораздо проще .Я думаю...
Поделиться352024-07-08 13:08:47
- Ветеран
- Откуда: Отрожка
- Зарегистрирован: 2019-11-13
- Сообщений: 1007
- Уважение: +2770
- Последний визит:
Сегодня 14:10:35
Получается универсальная щука.
Интересно куртку кожаную из щуки можно сшить 
Отредактировано $@z@n (2024-07-08 13:13:41)
Поделиться362024-07-08 13:59:56
- Ветеран
- Откуда: Воронеж
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 6481
- Уважение: +6806
- Последний визит:
Сегодня 17:37:27
$@z@n написал(а):
Получается универсальная щука.
Интересно куртку кожаную из щуки можно сшить
нормальная куртка.
зимой тепло - потому что на рыбьем меху
летом прохладно - потому что на рыбьем меху
Поделиться372024-07-08 15:20:08
$@z@n написал(а):
Интересно куртку кожаную из щуки можно сшить
А выделаешь?
Отредактировано Игорь П (2024-07-08 15:20:50)
Поделиться382024-07-08 15:45:16
- Участник
- Зарегистрирован: 2016-01-10
- Сообщений: 196
- Уважение: +227
- Последний визит:
Сегодня 19:12:27
Селёдка то получилась?
А то опять игра в Ассоциацию
Поделиться392024-07-08 16:28:47
- Ветеран
- Откуда: Отрожка
- Зарегистрирован: 2019-11-13
- Сообщений: 1007
- Уважение: +2770
- Последний визит:
Сегодня 14:10:35
Игорь П
Нет конечно
Поделиться402024-07-08 17:12:29
$@z@n написал(а):
Игорь П
Нет конечно
Жаль.... на щучьей потренироавться... а потом можно и к более серьёзным вещам подходтить... я как цену глянул... так поперхнулся... и это на детский по нашим меркам размерчик... из дзена фотки... Долбче&Габбана... а вот в "ексклюзиве" - инетмаг из ската до фига чего продают... правда и цены то же "эксклюзив"
.
Отредактировано Игорь П (2024-07-08 17:16:31)
Поделиться412024-07-08 18:54:54
- Член Клуба
- Откуда: Масловка песчановка
- Зарегистрирован: 2015-12-23
- Сообщений: 17517
- Уважение: +23010
- Последний визит:
Вчера 07:33:39
олег николаевич написал(а):
Селёдка то получилась?
А то опять игра в Ассоциацию
Да , только кое где кости остались , вечером сейчас только поел .... Моим понравилось , а мне соли мало ...
Поделиться422024-07-08 19:36:32
- Ветеран
- Откуда: Отрожка
- Зарегистрирован: 2015-12-25
- Сообщений: 4112
- Уважение: +7655
- Последний визит:
Сегодня 18:23:55
Вован вованыч написал(а):
Да , только кое где кости остались , вечером сейчас только поел .... Моим понравилось , а мне соли мало ...
А может это щука сир.....cкая такая?
Поделиться432024-07-08 21:18:42
- Член Клуба
- Откуда: Масловка песчановка
- Зарегистрирован: 2015-12-23
- Сообщений: 17517
- Уважение: +23010
- Последний визит:
Вчера 07:33:39
Borisich-52 написал(а):
А может это щука сир.....cкая такая?
А может ...
Поделиться442024-07-08 22:34:23
- Ветеран
- Откуда: воронеж-машмет 8951853594ноль
- Зарегистрирован: 2016-12-27
- Сообщений: 2767
- Уважение: +15676
- Последний визит:
Вчера 20:17:40
Моя часто делает селедку из щуки. Ей оч нравиться и чем крупнее щука, тем лучше. А я вообще рыбу не очень, тем более селедку(
Поделиться452024-07-09 07:02:55
- Член Клуба
- Откуда: Масловка песчановка
- Зарегистрирован: 2015-12-23
- Сообщений: 17517
- Уважение: +23010
- Последний визит:
Вчера 07:33:39
Надо в следующий раз попробовать в душистом рассоле замариновать ....
Поделиться462024-07-09 08:09:14
- Ветеран
- Откуда: Героев Стратосферы
- Зарегистрирован: 2015-12-22
- Сообщений: 3585
- Уважение: +5744
- Последний визит:
2025-10-08 19:07:18
С.Ю.Л написал(а):
тем более селедку
Поделиться472025-09-18 14:18:04
- Ветеран
- Откуда: Воронеж Железнодорожный р-он
- Зарегистрирован: 2022-06-05
- Сообщений: 1227
- Уважение: +3472
- Последний визит:
Сегодня 14:03:18
ск-65 написал(а):
Вот мой вариант селедочки))) из щуки. Итак
Маринад. На 0,5 л воды - три столовые ложки соли. Специи по вкусу. Я сыплю кориандр, лавровые лист, две гвоздики, пару - тройку душистых перчин. Черный не сыплю( не могу просто употреблять, но думаю будет в тему). Все это вскипятить и остудить. Филе щуки разделываем на порционные куски. В зависимости от количества рыбы, делаем количество маринада, сохраняя пропорцию. С таким расчетом, что бы маринад полностью покрывал рыбу. Для примера, 0,5л хватает на филе от пяти больших селедок.
Филе в маринаде выдерживаем полтора часа. Сцеживаем.
Далее, в стакане воды разводим 1ст. ложку уксуса(мы делаем с яблочным). Количество воды, зависит от количества рыбы.Пропорция с уксусом сохраняется. Заливаем рыбу и оставляем на 5-7 минут. После чего уксус сливаем(сбрасываю на дуршлаг).
За тем, не промывая, складываем в емкость и заливаем растительным маслом. Все, селедка из щуки готова.
Этим рецептом мы делаем сельдь, но было решили попробовать для щуки.
Лук я добавляю перед употреблением.
Вот.
Из вчерашней рыбки решил не много типа селедочки) сделать
Поделиться482025-09-18 18:15:17
- Член Клуба
- Откуда: Масловка песчановка
- Зарегистрирован: 2015-12-23
- Сообщений: 17517
- Уважение: +23010
- Последний визит:
Вчера 07:33:39
ск-65 написал(а):
Вот.
Из вчерашней рыбки решил не много типа селедочки) сделать
Мало в уксусе , кости остаются ?
Поделиться492025-09-18 18:35:42
- Ветеран
- Откуда: Отрожка
- Зарегистрирован: 2015-12-25
- Сообщений: 4112
- Уважение: +7655
- Последний визит:
Сегодня 18:23:55
ск-65
А что, кожу тоже надо снимать или на любителя?
Поделиться502025-09-18 18:36:55
- Ветеран
- Откуда: Воронеж Железнодорожный р-он
- Зарегистрирован: 2022-06-05
- Сообщений: 1227
- Уважение: +3472
- Последний визит:
Сегодня 14:03:18
Вован вованыч написал(а):
Мало в уксусе , кости остаются ?
Тут скорее что бы обеззаразить больше.
Я филе делаю. Ребер(костей) нету и режу куски не большие. И все что пальцами прощупывается пытаюсь убрать. Поэтому кости особо не беспокоят. Просто не хочется уксусом вкус рыбы забивать сильно.
И кожу желательно убрать тоже
Поделиться512025-09-18 20:11:15
- Ветеран
- Откуда: Воронеж
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 6481
- Уважение: +6806
- Последний визит:
Сегодня 17:37:27
ск-65 написал(а):
Тут скорее что бы обеззаразить больше.
72 часа заморозки достаточно вполне. А лучше 2 недели)))