Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.

Икра судака

Страница: 1

Сообщений 1 страница 23 из 23

1

  • Автор: DmitryPioneer
  • Модератор
  • DmitryPioneer
  • Откуда: Воронеж
  • Зарегистрирован: 2015-12-23
  • Сообщений: 2839
  • Уважение: +6298
  • Последний визит:
    Сегодня 09:56:01

http://i102.fastpic.ru/big/2018/0217/c5/15d8efb84ca867b1d264a2daa99765c5.jpeg
Покупаем в магазине судака с икрой ... Разделываем...
Очищаем от плёнок вручную или через сито (очень легко), засыпаем солью по вкусу, перемешиваем активно, ждём 5 минут, если пересолили промываем....при желании можно добавить растительное масло, сок лимона...и кушаем )

+7

2

  • Автор: johndoy
  • Ветеран
  • johndoy
  • Откуда: Н.Усмань
  • Зарегистрирован: 2015-12-24
  • Сообщений: 3701
  • Уважение: +7235
  • Последний визит:
    2024-03-13 17:44:26
DmitryPioneer написал(а):

Покупаем в магазине судака с икрой ... Разделываем...
Очищаем от плёнок вручную или через сито (очень легко), засыпаем солью по вкусу, перемешиваем активно, ждём 5 минут, если пересолили промываем....при желании можно добавить растительное масло, сок лимона...и кушаем )

а окуневую так же? или она невкусная?

0

3

  • Автор: DmitryPioneer
  • Модератор
  • DmitryPioneer
  • Откуда: Воронеж
  • Зарегистрирован: 2015-12-23
  • Сообщений: 2839
  • Уважение: +6298
  • Последний визит:
    Сегодня 09:56:01
johndoy написал(а):

а окуневую так же? или она невкусная?

Окуневую не пробовал, но думаю так же
Зы я и про судачью думал невкусная...а оказалось офигенная вкуснятина..

0

4

  • Автор: DmitryPioneer
  • Модератор
  • DmitryPioneer
  • Откуда: Воронеж
  • Зарегистрирован: 2015-12-23
  • Сообщений: 2839
  • Уважение: +6298
  • Последний визит:
    Сегодня 09:56:01
Павел Петрович Зайцев написал(а):

Какое количество личинок гельминтов может содержаться в икре среднестатистической пресноводной рыбы?

А СанПиН по посолу читал?....я лично уже лет 10 делаю 5-минутку 20% солевым раствором (200 грамм соли/литр)...там не то что паразиты....ты руку в таком растворе 5 минут не продержишь...потом промывка ...
Второй вариант соль мелкого посола-ложка чайная (10-15 грамм)  на 100 грамм икры и промывку....
ЗЫ жить вредно-умирают от этого

+2

5

  • Автор: Вован вованыч
  • Член Клуба
  • Вован вованыч
  • Откуда: Масловка песчановка
  • Зарегистрирован: 2015-12-23
  • Сообщений: 16143
  • Уважение: +19941
  • Последний визит:
    Сегодня 20:46:17

DmitryPioneer
У меня жена не солёную икру кипятком обдает , потом солит
А на рыбалке делаем как ты .

Отредактировано Вован вованыч (2018-02-17 22:01:01)

+1

6

  • Автор: DmitryPioneer
  • Модератор
  • DmitryPioneer
  • Откуда: Воронеж
  • Зарегистрирован: 2015-12-23
  • Сообщений: 2839
  • Уважение: +6298
  • Последний визит:
    Сегодня 09:56:01
Вован вованыч написал(а):

DmitryPioneer
У меня жена не солёную икру кипятком обдает , потом солит
А на рыбалке делаем как ты .

Мне вкус не нравится после кипятка...много экспериментировал и с тёплым тузлуком (40 гр) и с кипятком солевым (90-100 гр) и с холодным...
Оптимально получается либо просто мелкой солью либо холодным тузлуком...вкус тогда именно икры (у меня жена по вкусу икры может определить её спелость, возраст рыбы и даже примерно место поимки рыбы)....

+2

7

  • Автор: Евгенич
  • Ветеран
  • Евгенич
  • Откуда: Лизюкова
  • Зарегистрирован: 2015-12-21
  • Сообщений: 7189
  • Уважение: +22154
  • Последний визит:
    Сегодня 21:37:45
DmitryPioneer написал(а):

...у меня жена по вкусу икры может определить её спелость, возраст рыбы и даже примерно место поимки рыбы)....

Да Дим... Налево тебе сходить, типа "на рыбалке был" - проблематично! http://s5.uploads.ru/8tnzT.gif

+2

8

  • Автор: arck120
  • Ветеран
  • arck120
  • Откуда: Воронеж
  • Зарегистрирован: 2015-12-21
  • Сообщений: 6058
  • Уважение: +6452
  • Последний визит:
    Сегодня 13:52:44
DmitryPioneer написал(а):

может определить её спелость, возраст рыбы и даже примерно место поимки рыбы

А снасть??

+1

9

  • Автор: DmitryPioneer
  • Модератор
  • DmitryPioneer
  • Откуда: Воронеж
  • Зарегистрирован: 2015-12-23
  • Сообщений: 2839
  • Уважение: +6298
  • Последний визит:
    Сегодня 09:56:01
Евгенич написал(а):

Да Дим... Налево тебе сходить, типа "на рыбалке был" - проблематично!

Не мой вариант...я не обманываю...
ЗЫ хошь смейся но реально было и как в анекдоте...жене сказал что к любовнице, любовнице что к жене, а сам с пацанами на рыбалку уехал...

+2

10

  • Автор: DmitryPioneer
  • Модератор
  • DmitryPioneer
  • Откуда: Воронеж
  • Зарегистрирован: 2015-12-23
  • Сообщений: 2839
  • Уважение: +6298
  • Последний визит:
    Сегодня 09:56:01
Павел Петрович Зайцев написал(а):

Икру от плёнок отделяю в кипятке миксером, в течение 1-1,5 минут. После резко охлаждаю холодной водой, промываю, сливаю воду, солю.

Миксером не всю икру можно, я по старинке 2-мя вилками...а вот последующие операции попробую....

+1

11

  • Автор: DmitryPioneer
  • Модератор
  • DmitryPioneer
  • Откуда: Воронеж
  • Зарегистрирован: 2015-12-23
  • Сообщений: 2839
  • Уважение: +6298
  • Последний визит:
    Сегодня 09:56:01
johndoy написал(а):

а окуневую так же? или она невкусная?

Товарищ попробовал...коммент дословно: "гу@но редкостное"

0

12

  • Автор: Гараж
  • Член Клуба
  • Гараж
  • Откуда: Грамши
  • Зарегистрирован: 2015-12-21
  • Сообщений: 7366
  • Уважение: +13738
  • Последний визит:
    2024-03-30 02:58:27
DmitryPioneer написал(а):

у меня жена по вкусу икры может определить её спелость, возраст рыбы и даже примерно место поимки рыбы

http://s4.uploads.ru/NDtKP.gif

0

13

  • Автор: Охотник и Рыбак
  • Ветеран
  • Охотник и Рыбак
  • Откуда: Латная
  • Зарегистрирован: 2016-11-21
  • Сообщений: 2664
  • Уважение: +2591
  • Последний визит:
    2022-09-13 01:12:50
DmitryPioneer написал(а):

Товарищ попробовал...коммент дословно: "гу@но редкостное"

Я даже в сушеном не очень люблю, жареная так же.

+1

14

  • Автор: DmitryPioneer
  • Модератор
  • DmitryPioneer
  • Откуда: Воронеж
  • Зарегистрирован: 2015-12-23
  • Сообщений: 2839
  • Уважение: +6298
  • Последний визит:
    Сегодня 09:56:01
Охотник и Рыбак написал(а):

Я даже в сушеном не очень люблю, жареная так же.

Нееее вяленная соленая вкусная...

0

15

  • Автор: Охотник и Рыбак
  • Ветеран
  • Охотник и Рыбак
  • Откуда: Латная
  • Зарегистрирован: 2016-11-21
  • Сообщений: 2664
  • Уважение: +2591
  • Последний визит:
    2022-09-13 01:12:50
DmitryPioneer написал(а):

Нееее вяленная соленая вкусная...

А я как то не очень, привкус есть какой то, так же вяленую щуку не люблю.

+1

16

  • Автор: DmitryPioneer
  • Модератор
  • DmitryPioneer
  • Откуда: Воронеж
  • Зарегистрирован: 2015-12-23
  • Сообщений: 2839
  • Уважение: +6298
  • Последний визит:
    Сегодня 09:56:01
Охотник и Рыбак написал(а):

А я как то не очень, привкус есть какой то, так же вяленую щуку не люблю.

Ну да икра горчит окуневая...

0

17

  • Автор: Иваныч(Фанат)
  • Модератор
  • Иваныч(Фанат)
  • Откуда: Песчановка
  • Зарегистрирован: 2015-12-21
  • Сообщений: 8205
  • Уважение: +16547
  • Последний визит:
    2022-01-28 10:24:13

Про икру судака в первом посте все понятно, а вот щучью икру, все то же самое или есть какие то хитрости?

0

18

  • Автор: DmitryPioneer
  • Модератор
  • DmitryPioneer
  • Откуда: Воронеж
  • Зарегистрирован: 2015-12-23
  • Сообщений: 2839
  • Уважение: +6298
  • Последний визит:
    Сегодня 09:56:01
Иваныч(Фанат) написал(а):

Про икру судака в первом посте все понятно, а вот щучью икру, все то же самое или есть какие то хитрости?

лучше тузлуком заливать, а не просто соль добавлять...просолка равномернее...
тузлук может быть горячим, теплым или холодным...от этого вкус разный...я обычно холодным заливаю ...
кушать лучше на второй день...

+1

19

  • Автор: ФишЛидер
  • Ветеран
  • Зарегистрирован: 2017-12-28
  • Сообщений: 1301
  • Уважение: +936
  • Последний визит:
    2024-04-22 17:51:54

Иваныч(Фанат)
А я вообще икру не люблю у наших рыб.(( Моя её всю жарит,для себя.
Если только чёрно/красную))), это ДА.

0

20

  • Автор: Иваныч(Фанат)
  • Модератор
  • Иваныч(Фанат)
  • Откуда: Песчановка
  • Зарегистрирован: 2015-12-21
  • Сообщений: 8205
  • Уважение: +16547
  • Последний визит:
    2022-01-28 10:24:13
ФишЛидер написал(а):

А я вообще икру не люблю у наших рыб.

Ох, Юра, написал бы я тебе, кто и что, не любит у наших, промолчу)))))
Лучше по теме.

+1

21

  • Автор: командор
  • Член Клуба
  • командор
  • Откуда: Отрожка
  • Зарегистрирован: 2015-12-25
  • Сообщений: 1904
  • Уважение: +2316
  • Последний визит:
    Сегодня 09:08:08

ФишЛидер пишет:

    А я вообще икру не люблю у наших рыб.

ЭХ зря  Вы  не  любите  кошек. Вы  их  просто  не  умеете  готовить ...

0

22

  • Автор: Юрген
  • Модератор
  • Юрген
  • Откуда: Воронеж, лев.берег, Сев.мост
  • Зарегистрирован: 2015-12-22
  • Сообщений: 1901
  • Уважение: +7502
  • Последний визит:
    2024-01-09 09:32:54
командор написал(а):

... ЭХ зря  Вы  не  любите  кошек. Вы  их  просто  не  умеете  готовить ...

http://s4.uploads.ru/nhAIZ.gif
Витёк!
В бане котлетки точно были рыбные?!

+2

23

  • Автор: С.Ю.Л
  • Ветеран
  • С.Ю.Л
  • Откуда: воронеж-машмет 8951853594ноль
  • Зарегистрирован: 2016-12-27
  • Сообщений: 2574
  • Уважение: +14581
  • Последний визит:
    Сегодня 09:01:13
Юрген написал(а):

котлетки точно были рыбные?!

http://s5.uploads.ru/WpFbt.gif

0

Страница: 1