Цыпленок табака...

Поделиться12017-12-31 15:58:40

Автор: nick1605
Ветеран
Откуда: У ВОГРЕСА
Зарегистрирован: 2015-12-23
Сообщений: 2414
Уважение: +5410
Последний визит:
Сегодня 08:57:36

Цыпленок 1 кг, разрезаем по грудке и раскладываем плашмя
Переворачиваем крыльями вверх, накрываем пакетом и хорошенько отбиваем кухонным молотком
Солим, перчим, натираем протертым чесноком, посыпаем орегано , паприкой и отправляем на 1 -2 часа мариноваться.
Наливаем в сковороду масло и обжариваем с двух сторон под гнетом (я периодически придавливал крышкой от кастрюли чуть меньшего диаметра) по 8 минут.
Обмазываем с двух сторон смесью томатной пасты или кетчупа тоже с добавлением чеснока орегано и паприки.
Накрываем крышкой и доводим до готовности на слабом огне еще минут 8.
Выкладываем на блюдо (надо бы украсить, но это чуть позже...)

Приятного аппетита!!!

+10

Поделиться22018-01-10 10:46:54

Автор: EvgeniyVRN
Модератор
Откуда: ВРН-ЛНР
Зарегистрирован: 2016-02-02
Сообщений: 8805
Уважение: +17697
Последний визит:
Вчера 21:21:59

nick1605 написал(а):

Приятного аппетита!!!

Слюни потекли ........
Мое любимое майско-июньское блюдо из мяса.

nick1605 написал(а):

(я периодически придавливал крышкой от кастрюли чуть меньшего диаметра)

У матери в деревне специальная крышка-пресс ....старая еще сссровская .....кил 5 весит точно. Вот под ней вообще сказочная птичка получается.
После жарки птичку натираем смесью молотого перца, давленого чеснока и соли ........

ПС: Сейчас подумал ...... перепелки таким способом наверно шикарные получатся

+1

Поделиться32018-01-11 19:26:17

Автор: командор
Член Клуба
Откуда: Отрожка
Зарегистрирован: 2015-12-25
Сообщений: 1904
Уважение: +2317
Последний визит:
Сегодня 09:27:30

Жень перепелки может и будут шикарные , НО они ну очеееееень маленькие.

0

Поделиться42019-01-27 13:29:23

Автор: Амур
Ветеран
Зарегистрирован: 2018-04-30
Сообщений: 4668
Уважение: +6527
Последний визит:
Сегодня 06:06:05

Нет не чего страшнее ,чем голодный Амур !
По этому сегодня - "цыпленок табака" ! Вернее три небольших курицы
Оббегал весь ЮЗ,даже был на рынке ,но цыплят найти не удалось ,по этому купил самых маленьких курочек по 1300гр .
Короче ,в сковороду они не влезают ,по этому разделил их на две части ,отбил ,полил соком лимона ,растительным маслом и соль . Не чеснок ,не какие специи не добавляются ! это все будет гореть при жарке курицы .
И часа на 4 в холодильник ...

+3

Поделиться52019-01-27 14:33:16

Автор: Амур
Ветеран
Зарегистрирован: 2018-04-30
Сообщений: 4668
Уважение: +6527
Последний визит:
Сегодня 06:06:05

Пока наши курочки маринуются приготовим соус ,который будем использовать в процессе жарки этих курочек ...
Одна большая головка чеснока ,красный перец,черный перец,чуть растительного масла и немного воды . Нехай настаивается .
free image upload

+4

Поделиться62019-01-27 17:33:20

Автор: Амур
Ветеран
Зарегистрирован: 2018-04-30
Сообщений: 4668
Уважение: +6527
Последний визит:
Сегодня 06:06:05

Далее ,обжариваем на сковороде примерно 40минут (сверху поджимаем грузом в виде кастрюли с водой ))
Потом поливаем нашим соусом и еще буквально по 20секунд на каждую сторону и все ,наша курочка готова !

Этой курочки уже нет(сказали ,что вкусно...)) ,а я продолжаю жарку ...
ps. На гарнир планируется жаренная картошка с шампиньонами .

Отредактировано Амур (2019-01-27 17:37:32)

+7

Поделиться72020-10-24 15:07:32

Автор: Вован вованыч
Член Клуба
Откуда: Масловка песчановка
Зарегистрирован: 2015-12-23
Сообщений: 16143
Уважение: +19942
Последний визит:
Сегодня 07:29:30

Решил и я сделать это блюдо , в баню ..
Взял три курицы , и каждая по разному .
Первая просто специи .
Вторая , какой-то маринад ...
Третья , майонез , и специи ..
Посмотрим , что вкуснее .