Блюда из окуня.

Поделиться12017-03-26 19:39:09

Автор: Жорик
Модератор
Откуда: З.Космодемьянской
Зарегистрирован: 2015-12-21
Сообщений: 2582
Уважение: +9083
Последний визит:
Вчера 22:36:30

Не кому не секрет, что копчёный окунь это просто чудо, покрайней мере для меня.
Жареный окунь тоже чудесен, но нужно чистить.
Вот и вспомнил, что когда то ел варёного окуня в Укропе.
Получаются как раки, покрайней мере вкус очень похож.
Рыбацкий способ для ленивых, быстро приготовить небольших окуньков или судачков. Подойдет как для дома, так и для рыбалки, когда не хочется долго возиться с рыбой .
Очень просто и быстро, чистить не надо, аккуратно вырвать жабры, а за ними вытянутся не нужные внутренности. Подготовка рыбы закончена.
На 3 литра воды:
окуньки или судачки
1 шт. лук репчатый
5 зубчиков чеснок
1 ст. ложка семена укропа
1 ч. ложка перец горошком
3 ст. ложки соль
1 лавровый лист
Соль 1 столовая ложка с горой на 1 литр воды.(Но это на любителя.)
Вскипятить воду в подходящей кастрюле, сделать рассол, чтобы был достаточно соленый, добавить очищенную луковицу целиком, раздавленные зубчики чеснока, семена или зонтики укропа, перец горошком, лавровый лист, варить минут 5, затем бросить туда целую рыбу и варить еще минут 10, дать настояться в рассоле минут 10. Затем вынуть, остудить, разрезать по спине, раскрыть и кушать с холодным пивом.

+19

Поделиться22017-03-26 21:58:51

Автор: Босяк
Гость

Жорик
Саня !Лимончик забыл На Фора-Фиш попробуем,в июне

Отредактировано Босяк (2017-03-26 21:59:41)

+1

Поделиться32017-03-27 00:23:27

Автор: Сергей Ш
Ветеран
Откуда: ВАИ
Зарегистрирован: 2015-12-23
Сообщений: 3918
Уважение: +5500
Последний визит:
Сегодня 01:59:39

Сань давно такое практикую, мне лично больше нравится холодным.

0

Поделиться42022-11-13 09:34:00

Автор: ск-65
Активный участник
Откуда: Воронеж Железнодорожный р-он
Зарегистрирован: 2022-06-05
Сообщений: 640
Уважение: +2020
Последний визит:
Сегодня 08:22:21

Вчера замутил "Раки из окуня". Есть же крабы не пойми из чего . А тут во всяком случае все понятно.
Готовил впервые по рецепту кореша. Давно хотел попробовать.
Искал сегодня похожую тему(что бы не плодить) и наткнулся на эту.
Рыбу подготавливал так же. Правда заливал я ее холодной водой и варил после того как закипят 5 мин. Потом настаивал мин 10.
Укроп зеленый и много (на дно и потом еще на рыбу).Лучше бы конечно дудки, как в огурцы соленые. Но где его сейчас взять.
Перец черный +лаврушка. Чеснок и лук не бросал.
Когда все сложил, залил водой что бы она покрыла рыбу. 3а тем воду слил, что бы знать ее объем и растворить соль. Соль много. Рассол был круто посолен(ст.ложка+ на литр точно) но и окуни были крупные. На фото линейка) для сравнения. Забегая вперед скажу, что пересола не было. А икру чуть и присаливать надо было.
Вчера двух употребил теплыми. Понравилось . Прям рак)))
Двух оставил, что бы холодными попробовать. Что и сделаю попозже)