Вот достал сейчас пиво под названием и стилем IPA, (варил 3 недели назад) и решил, возьму с собою в довесок для любителей темного и в меру горького пива пару литров. Горечь конечно немного уйдет, а вот вкус и аромат немного подожженой карамели останется, да и букет все таки больше раскроется, все таки на S-04 стояло бродило.

Наверно еще и "Рождественского Эля" возьму с собою пару литров (если останется) в пятницу вечером варил.Светлое с добавлением корицы и цедры цитрусовых, начальная плотность 14%.

Ну наверное смысла в голосование больше нету, победило светлое,  классическое, как оно и из чего будет вариться писалось раньше. Теперь надо определиться с датой проведения какого либо мероприятия, этот вопрос наверное к администрации форума, как писалось выше, мне нужно как минимум (2 недели на подготовку и варку, 1.5 недели на брожение, 1 неделя на карбонизацию, 2 недели на созревание, ну и 0.5  недели на туда)вообщем 6-7  недель (42-49 дня, конец января 2017 года)  на все что бы получилось хорошо, и закарбанизируется и дрожжи уплотнятся и сядут. Пиво может храниться до 4-5 месяцев после розлива на карбонизацию.
Вообщем жду.
Мое же предложение такое, знаю есть еще на форуме кто варит пиво, шнапс, давайте присоеденяйтесь, всегда хочется попробовать то что получается у других, и почерпнуть знаний как делает это другой, нету не одного похожего друг на друга пива, если оно и сварено по одному рецепту.
Сразу оговорюсь, организаторских способностей нету, так что инициативу по времени и месту проведения передаю в чьи то другие руки. Мне же прошу сообщить только дату и время. Пенное пойдет на любое мероприятие, которое попадет в срок изготовления и после срока (1.5-2 месяца).   

Ну что, для затравки. Вчера опять достал 0.5 литра пива под классификацией "IPA" Вкус раскрылся еще больше, появился настоящий привкус карамельки с кофе, горечь немного ослабла,появиля еле улавливаемый пряно-цветочный аромат, вообщем идет процесс. Теория потверждается, что вкус и аромат со временем меняется, перешел что не с каждым днем, а с каждой неделею, а то здоровья не хватит.

Как и обещал, пару литров отложил на дегустацию, будут еще пару литров "Рождественского Светлого Эля" сегодня буду переливать на вторичное дображивание.

кому интересно вот рецепт "Рождественского"
Солод светлый базовый 4.5 кг
Солод Мюнхин тип 2 0.7 кг
Солод Ефрутерс 0.7 кг
Солод Меланоид или РедАле 0.15 кг
Солод  КараПлюс или КофеЛайт 0.05 кг
Воды 28 литров

Белковая пауза 52-58 градуса 10 минут
Мальтозная пауза 62-72 градуса 30 минут
Осахаривание 72-78 градусов 25 минут
МешАут 80-85 градусов 10 минут
промывка 5 литров воды (температурой 85 градусов)
Охмеление
Первая засыпь после закипания 20 грамм Нагет и 3 палочки корицы     
Вторая засыпь через 20 минут по 10 грамм Мандарина бавария и перле и 30 грамм цедры цитрусовых (Я использовал мандарины)
Третья засыпь за 20 минут до окончания варки по 10 грамм Традиция и Жатенский и 15 грамм цедры
За 10 минут до окончания варки "Ирландский мох"
Также при варке можно добавлять и другие специи, все на любителя, но главное не переборщить.
Быстрое охлаждение до 22 градусов и на дрожжи т-58
1 неделя основного брожения, затем снять аккуратно с осадка и еще на неделю на дображивание, затем разлить по стерильной таре с добавление Декстрозы из расчета 8-10 грамм на 1 литр, 3 дня при температуре не менее 22 градусов, (карбонизация) затем на созревание в холодильник или подвал на температуру 5-15 градусов(2-3 недели). При таком температурном режиме у меня пиво храниться 4 месяца, больше не пробовал, кончается.

Отредактировано Manukovskiy (2016-12-15 07:03:31)

варка будет 4.01.2017 где то в 10.00. magnat277,Виктор84, DDS,
Адрес Г. Воронеж, Станиславского 14, номер телефона в профиле, милости просим.

тогда одно место еще вакантно. Напомню, варка будет 4.01.2017 в 10.00

Сергей Ж.
Да окончательно, телефон в профиле. Звони.