Давно , мы заезжали на холодильник , брали упаковку , варили в пиве и весь вечер как семечки .
Давно это было .

nick1605 Коль, в начале 80-х, креветки продавались в россыпь и в картонных коробках по 1.200 кг - за 1 руб. 60 коп., которые крупнее - по 1 кг в коробке, за эту же цену.

Отредактировано Андрфиш (2019-02-27 22:37:36)

Во вас поперло и креветок вспомнили крымских, а я в Скадовске за 3 хохлогривны стакан брал, вкусные, но после второго стакана, языку приходит кирдык))

Не я про другое время , 05 —10 года

Что то я подсел на эти куриные шейки . Уже и в казане с луком тушил(тоже классно получилось!) ,сегодня в духовке попробую .

Тогда рецептик с Вас)
Я хоть (раньше) и брезговал всю эту внутрянку ,но печеночки куриные тоже замечательно (правда жена готовила )
Вот сердечки что то боюсь есть ,но если Вы советуете ,то попробую перешагнуть порог брезгливости

Амур
По количеству специй определяйся сам
1 Сердечки  нада  залить водой
Воду можно периодически менять - пока не выйдет вся кровушка
2 Отварить до полной готовности - но чтобы были упругие. Я лично пробую периодически
В воду лавровый лист перец  можно соль (смотря какие приправы и для какой конечной цели)
3 На сковородку масло оливковое (растительное), но лучше конечно сливочное. Хотя можно его просто добавить. Тут на вкус и цвет
Когда маслице разогрето  сердечки  выкладываем на сковороду
И тут два путя)):
ПЕРВЫЙ
Если для просто поесть - лук мелко порезанный  сразу кидаем , солим если не солили (если приправа с солью то лучше не надо)
И тут можно добавить специи которые хочется - ведь после варки  уже прошла дегустация, и известно что не хватаТ
Можно добавить морковку на терке-вместе с лучком
Само собой сердечки получаются в этом случае чутка поджареные  по готовности лука
В конце жарки обязательно добавить чеснок - стандартно (раздавить на доске  и порезать как можно мельче - в труху). перемешать м снять с огня
2-3 мин постояло и на стол.  Зелень и соусы  по вкусу. Хорошо идет наршараб и терияки для готовых блюд(в стекле желательно)
ВТОРОЙ
Если под пивко - лук мелко или не очень нарезанный можно отдельно пережарить вместе с морковкой после тёрки))
Солить и специи можно добавить именно сюда   а  не в сердечки
Сердечки жарим на масле отдельно до той степени поджарки какая приятно будет с пивком
Тут желательно жарить как креветки в один слой
Если полная сковорода то постоянно нужно мешать чтобы  сердечки поджарились ровно со всех сторон - хотя вкусно будет все равно
Специи лучше не добавлять  - они были при варке и  часть добавить можно при жарке лука с морковкой
Когда осталось пару минут дол конца жарки сердечек выкладываем пассированый лук с морковкой и мешаем мешаем мешаем
И чеснок так же как и в первом случае

Ну вот  так  вроде все
По приправам - тут каждый под себя
Паприка имбирь
Все  с каким вкусом хотелось бы попить пивка

Приятного аппетита

Дим а чо шейки  хуже чем сердечки?
Я никогда не жарил
А вот вареную куру   ел - шею только я любил
Но теперь попробовать надо жарить ))

КАЗАНОВ А.
Конечно , надо было вымачивать , просто есть , я часа 3,5-4 вымачиваю ,друзьям к пиву 2 часа .

О, Шураюшка вернулся !!!

А 20 г. соли на 1 кг. грудок не маловато?
Боюсь на балконе по такой жаре , может и пропасть ...

Сделал сейчас по Вашему рецепту и на сутки в холодильник,спасибо!
Просто я всегда пересаливал ее жутко ,а тут прям удивился всего 20 гр. соли и норм)