arck120
Думаю завтра с утра поехать купить седло барашка , и дальше .....

Замачивал в минералке ,плюс ,выдавливал один лимон(естественно лук ,перец ,соль) . На ночь в холодильник . Мне понравилось ,со свининой не сравнить .

Отредактировано Амур (2018-12-16 08:14:51)

А если серьезно , сегодня не успел мяса взять , все дела какие-то , будем среди недели пробовать .

Пол-жизни готовила шашлык из баранины. Рецептов много. В лимонном соке, в пиве, в кефире.
Но один хрен лучше всего уксусный маринад-на мой вкус. Главное-не переборщить. Куски небольшие, мясо ЖИРНОЕ обязательно.
...аж слюнки потекли, блин))

А я поспорю.
Что значит не мариновать? Маринование (замачивание) -неотъемлемая часть готовки. Ароматы, вкусы, равномерно распределяются по мясу, чего не добьешься без маринования или маринованием "на часок".
Это все равно что, говорят: "посолить можно готовый продукт".  Что значит готовый продукт? Я понимаю так, если ты готовишь блюдо, то будь добр подай его в законченном виде, а не "досолите сами по вкусу". А если нет таланта сбалансировать сразу вкусы, то наверно готовка просто "не твоё".

Или еще пример: по мне допустим гораздо вкусней получится если при жарке мяса сначала в масле обжарить чеснок, веточку тимьяна... потом убрать это и в ароматном масле обжарить кусочки мяса, посолив и поперчив их в процессе жарки. Уж поверьте это в разы вкусней, чем обжарить просто мясо, выложить его на тарелку и уже в тарелке посолить, поперчить, посыпать чесноком и пряностями.

То ты видать после посещения поликлиники таблеток налупился, всех вредителей погубил в организме. Теперь вот восполняешь, говорят в морской рыбе очень много всяких зверьков 

Лет 10 назад приезжали к нам по делам дагестанцы,и решили они шашлыком нас угостить.Много кругов по мясным рядам нарезали,купили говядину,порезали на куски с хороший кулак.В большом тазу навели маринад с какими то травами,развели огонь в мангале.Жарили мясо не на углях,а прямо на большом пламени,один как жонглер постоянно крутил два шампура,второй ему быстро их менял.Жареное мясо опускали в таз с маринадом.
Вкуснее шашлыка я в жизни не пробовал,нежный,сочный,и это из говядины.Вспоминаю и слюной давлюсь...

Женек Мануковский , в баню когда приезжал , примерно так делал , пальчики оближешь.

А я вчерась небо (верхняя внутренняя часть рта) сазанчиков жаренные потреблял...с пивом...

))))))))), ну щечки судака мне очень нравятся...
Бирюков кстати я на филе распускаю...жареха-огонь!!!

Кто тебе их разделывал , эт скока их надо .

Я любую рыбу распускаю на филе и суповой набор за 10 минут...
Небо выковыриваешь, когда жабры удаляешь...
На 1 порцию надо 5-6 сазанчиков среднего размера.

Всю рыбу которую принёс в свой дом разделываю сам-один человек научил...помогает думать прежде чем выстрелить...
Раздавать излишки отучили злые люди...

Там он чак-чак ест наверное!))