Джексон написал(а):
Мне с душком не понравился,
Это пограничное состояние(по вкусу) между малосоленым, если правильно приготовлен!, но...хотя на любителя. Трудно словами передать, плюс наши предрассудки)
Кулинарная Болталка
Сообщений 1441 страница 1470 из 1472
Поделиться14412024-07-06 20:39:41
- Активный участник
- Откуда: Воронеж Железнодорожный р-он
- Зарегистрирован: 2022-06-05
- Сообщений: 856
- Уважение: +2600
- Последний визит:
Сегодня 12:01:44
Поделиться14422024-07-06 20:44:59
- Активный участник
- Откуда: ВАИ
- Зарегистрирован: 2015-12-25
- Сообщений: 953
- Уважение: +1393
- Последний визит:
Вчера 15:56:54
ск-65
ск-65 написал(а):
Это пограничное состояние(по вкусу) между малосоленым, если правильно приготовлен!, но...хотя на любителя. Трудно словами передать, плюс наши предрассудки)
Мне вот этот запашек не зашёл совсем.
Поделиться14432024-07-06 20:48:53
- Активный участник
- Откуда: ВАИ
- Зарегистрирован: 2015-12-25
- Сообщений: 953
- Уважение: +1393
- Последний визит:
Вчера 15:56:54
Больше по душе ленок, таймень и хариус, а вот омуль, как то не не очень.
Поделиться14442024-07-06 21:00:06
- Активный участник
- Откуда: Воронеж Железнодорожный р-он
- Зарегистрирован: 2022-06-05
- Сообщений: 856
- Уважение: +2600
- Последний визит:
Сегодня 12:01:44
Джексон написал(а):
ленок, и таймень х/к тоже вкусный
ну это уже другая рыба. А так да, обалденная.
Из белой еще Пелядь та же...только не то,что у нас в пивняках продают. Мальки какие то хз, но называют пелядь)))
А окуняры...одни слюни))) и воспоминания.
Поделиться14452024-07-06 21:47:20
- Ветеран
- Зарегистрирован: 2017-05-03
- Сообщений: 2162
- Уважение: +6561
- Последний визит:
2024-11-06 10:54:27
В кляре вкуснятина
Поделиться14462024-07-07 18:51:05
- Член Клуба
- Откуда: Масловка песчановка
- Зарегистрирован: 2015-12-23
- Сообщений: 16665
- Уважение: +21164
- Последний визит:
Сегодня 07:18:11
Че за хрень ???
Братва в баню притащили ...
Поделиться14472024-07-07 18:53:36
- Ветеран
- Откуда: Лизюкова
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 7394
- Уважение: +22626
- Последний визит:
Сегодня 12:08:42
Вован вованыч
Походу кто-то апельсин с грушей скрестил.. 😄😄😄
Поделиться14482024-07-08 18:17:57
- Ветеран
- Откуда: Воронеж
- Зарегистрирован: 2021-11-25
- Сообщений: 1068
- Уважение: +1906
- Последний визит:
Вчера 21:18:05
Омуль слабосолёный. Визуально - селёдка селёдкой, на вкус сложно сравнивать. Надо было бы рядом такую же селёдку положить и есть по очереди. Наверное, у омуля мясо всё-таки вкуснее, но субпродуктов нет. У меня сын вообще вчера спрашивал - "А почему вся байкальская стерлядь без икры?" Вод даже не знаю, что ответить. Есть ещё 2 сига, но пока их не пробовал, оставил на потом. Пока вкуснее всего был хариус, жалко, мало его. Завтра переезжаю в Иркутск, не знаю, в Ангаре есть он или нет
Отредактировано Бобёр-людоед (2024-07-08 18:19:21)
Поделиться14492024-07-08 18:25:23
- Активный участник
- Откуда: ВАИ
- Зарегистрирован: 2015-12-25
- Сообщений: 953
- Уважение: +1393
- Последний визит:
Вчера 15:56:54
В Иркутске на ц рынке любая рыба есть, и ленок и хариус и ленок и таймень, правда цена.... Ого-го.
Поделиться14502024-08-02 20:21:12
- Член Клуба
- Откуда: Масловка песчановка
- Зарегистрирован: 2015-12-23
- Сообщений: 16665
- Уважение: +21164
- Последний визит:
Сегодня 07:18:11
Завтра решил выходной ( устал пипец ) , вот думаю бобра или плов замутить 
Поделиться14512024-08-02 21:23:54
- Ветеран
- Откуда: Героев Стратосферы
- Зарегистрирован: 2015-12-22
- Сообщений: 3520
- Уважение: +5679
- Последний визит:
Сегодня 12:01:49
Бобёр-людоед написал(а):
Омуль слабосолёный.
Помню на пивзаводе трехлитровую банку пива, а не далеко, в центрторге, копченный омуль, вроде недавно, прошло всего лет двадцать
Поделиться14522024-08-02 21:38:10
- Ветеран
- Зарегистрирован: 2016-01-09
- Сообщений: 1477
- Уважение: +1592
- Последний визит:
Сегодня 11:47:20
Дай Боже Здоровья Андрфишу!
Подсадил он меня на афганский казан, не поверите, за 3 года перешёл на 12 литров. Рецепты простейшие и взаимозаменяемы, эксперименты имеют место быть. Обжарка, тушение, томление, игра с приправами и ингредиентами. Блин, так много вариаций и способов, просто необьять. Плов получается рассыпчатый и тает во рту. Да что говорить, просто класс!
Поделиться14532024-08-02 23:30:05
- Ветеран
- Откуда: Н.Усмань
- Зарегистрирован: 2015-12-24
- Сообщений: 3089
- Уважение: +6900
- Последний визит:
Сегодня 06:37:58
павел35
Ну,парочку лучших рецептов от себя
Поделиться14542024-08-04 07:05:56
- Член Клуба
- Откуда: Масловка песчановка
- Зарегистрирован: 2015-12-23
- Сообщений: 16665
- Уважение: +21164
- Последний визит:
Сегодня 07:18:11
Вован вованыч написал(а):
Завтра решил выходной ( устал пипец ) , вот думаю бобра или плов замутить
Ну плов был , сожрали быстро , не фоткал , все как обычно ...
Поделиться14552024-08-04 18:19:13
- Ветеран
- Зарегистрирован: 2018-04-30
- Сообщений: 4741
- Уважение: +6708
- Последний визит:
Сегодня 05:08:31
Варю.) 
Поделиться14562024-08-04 18:49:13
- Ветеран
- Зарегистрирован: 2016-01-09
- Сообщений: 1477
- Уважение: +1592
- Последний визит:
Сегодня 11:47:20
Мелкий картофель штук 15-17, обжариваем до корочки. Достаем, и мясо кила 3 кусочками крупными кидаем. До полуготовности и достаем. Кидаем порезанный полукольцами лук штук 5 - 6 , прижариваем, кидаем чеснок зубцов 5-6, перец болгарский, кабачок. Всё прижариваем и достаем. Потом слоями, овощи, мясо, картошка и так до 2/3 казана. Заливаем смесь томат паста 4 ст. Ложки, соевый соус 3 ст. Ложки, 2 ст. Ложки сахара +литр воды и 100 гр сливок. Вроде ядерная смесь, а в процессе готовки получается бомба.
Поделиться14572024-08-04 19:35:38
- Член Клуба
- Откуда: Песчановка
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 12285
- Уважение: +40435
- Последний визит:
Сегодня 09:17:34
Амур написал(а):
Варю.)
Поделиться14582024-08-04 21:35:59
- Ветеран
- Откуда: Дальние сады
- Зарегистрирован: 2015-12-24
- Сообщений: 1826
- Уважение: +5568
- Последний визит:
2024-11-13 11:48:00
павел35
Замучаешься все обжаривать! Плюсом - лишний жир. А нет рецепта, чтоб все покидать в казан и готово?!
Поделиться14592024-08-04 22:03:36
- Ветеран
- Зарегистрирован: 2016-01-09
- Сообщений: 1477
- Уважение: +1592
- Последний визит:
Сегодня 11:47:20
Марина Н.
Всё тоже самое и не обжаривая, слоями +приправы любимые. Залили и на огонь. После срабатывания клапанов минут 35 - 40. Овощи можно любые. Мне понравилось с баклажанами , перцем и морковью.
Картошки минимум. Нарезка крупная, брусочками. Заливка кому как нравится. Я делал горчица-1ст.л, мед-1ст.л, соевый 2 ст.л. вода 0,5. Чеснок не сушёный.
Поделиться14602024-08-05 11:19:33
- Ветеран
- Откуда: Воронеж
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 6238
- Уважение: +6577
- Последний визит:
Сегодня 01:18:59
Марина Н. написал(а):
павел35
Замучаешься все обжаривать! Плюсом - лишний жир. А нет рецепта, чтоб все покидать в казан и готово?!
Собирайте свой рецепт. Так надежнее с 3 го 4 го раза всё будет идеально. Да. И обжаривать не обязательно
Рецепт Паши - это состояние Души )))
Всем приятного.....
Поделиться14612024-08-05 12:06:14
- Ветеран
- Зарегистрирован: 2016-01-09
- Сообщений: 1477
- Уважение: +1592
- Последний визит:
Сегодня 11:47:20
arck120 написал(а):
Собирайте свой рецепт. Так надежнее с 3 го 4 го раза всё будет идеально. Да. И обжаривать не обязательно
Рецепт Паши - это состояние Души )))
Всем приятного.....
Полностью согласен!
Поделиться14622024-08-05 12:30:24
- Член Клуба
- Откуда: Героев Стратосферы
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 4993
- Уважение: +18203
- Последний визит:
Вчера 09:31:01
Поделиться14632024-08-06 10:07:35
- Член Клуба
- Откуда: Отрожка
- Зарегистрирован: 2015-12-25
- Сообщений: 1977
- Уважение: +2362
- Последний визит:
Вчера 10:21:19
Во вкусняшка !!! Андрей привет !!!
Поделиться14642024-08-06 19:02:20
- Ветеран
- Откуда: Отрожка
- Зарегистрирован: 2015-12-25
- Сообщений: 3900
- Уважение: +7181
- Последний визит:
Сегодня 11:29:45
командор написал(а):
Во вкусняшка !!! Андрей привет !!!
Чтобы такой вкуснятиной подольше наслаждаться, надо в черпачке ложки отверстие просверлить 8-10 мм. Или как Витя Малеев кушать вязальной спицей!
Поделиться14652024-10-06 16:39:18
- Активный участник
- Откуда: Воронеж Железнодорожный р-он
- Зарегистрирован: 2022-06-05
- Сообщений: 856
- Уважение: +2600
- Последний визит:
Сегодня 12:01:44
Лагман сегодня залагманил)
Всем добра и здоровья 
Поделиться14662024-10-06 19:41:05
- Член Клуба
- Откуда: Масловка песчановка
- Зарегистрирован: 2015-12-23
- Сообщений: 16665
- Уважение: +21164
- Последний визит:
Сегодня 07:18:11
Лагман вроде без картох или ?
Поделиться14672024-10-06 20:16:34
- Активный участник
- Откуда: Воронеж Железнодорожный р-он
- Зарегистрирован: 2022-06-05
- Сообщений: 856
- Уважение: +2600
- Последний визит:
Сегодня 12:01:44
Вован вованыч написал(а):
Лагман вроде без картох или ?
По большому счету,лагман это все что есть))) или кому что нравиться. Включая густату. Основа мясо плюс лапша. И набор овощей.
Есть варианты с картохой,есть без. Бульон или воду доливать тоже два варианта.......
Лапша присутствует обязательно.
Ее на фото плохо видно. Картохи чуть. Просто овощи закрыли лапшу. Люблю что бы густо
А картоха, когда как. Я, как бульбаш))), картоху кладу
Отредактировано ск-65 (2024-10-06 20:20:46)
Поделиться14682024-10-06 20:22:26
- Член Клуба
- Откуда: Масловка песчановка
- Зарегистрирован: 2015-12-23
- Сообщений: 16665
- Уважение: +21164
- Последний визит:
Сегодня 07:18:11
ск-65 написал(а):
По большому счету,лагман это все что есть))) или кому что нравиться. Включая густату.
Есть варианты с картохой,есть без. Бульон или воду доливать тоже два варианта.......
Лапша присутствует обязательно.
Ее на фото плохо видно. Картохи чуть. Просто овощи закрыли лапшу. Люблю что бы густо
А картоха, когда как. Я, как бульбаш))), картоху кладу
Не согласен , что лагман , это все что есть ....эт солянка наверное ...ну я так думаю , глубоко не вникал ...
Отредактировано Вован вованыч (2024-10-06 20:23:07)
Поделиться14692024-10-06 20:26:08
- Активный участник
- Откуда: Воронеж Железнодорожный р-он
- Зарегистрирован: 2022-06-05
- Сообщений: 856
- Уважение: +2600
- Последний визит:
Сегодня 12:01:44
Вован вованыч написал(а):
Не согласен , что лагман , это все что есть ....эт солянка наверное ...ну я так думаю , глубоко не вникал ...
Не надо все буквально воспренимать)
Поделиться14702024-10-06 20:26:48
- Член Клуба
- Откуда: Масловка песчановка
- Зарегистрирован: 2015-12-23
- Сообщений: 16665
- Уважение: +21164
- Последний визит:
Сегодня 07:18:11
Для киргизского лагмана лапша может быть «чозмо́» (тянутая) или «кесме́», то есть нарезанной из раскатанного теста. Из овощей в подливке часто бывает зелёная редька и картофель, чего не бывает в уйгурском лагмане.
Только у них в рецепте картоха .....ты киргиз 