Вить, да проще не бывает
Берёшь грудинку, натираешь солью и специями какие нравятся, и под 190 градусов на 1 час в пакете для запекания, затем без пакета - просто его разрезаешь, и еще 30 минут до румяности.

Отредактировано Андрфиш (2024-04-29 11:43:16)

И да, лук был дефицит, только сушеный. Но и он спасал блюдо.

*** был старшим поваром , кормил 3 т народу , мяса в день получал больше пол тонны ...но по пол поросенка не жарил , ноги бараньи эт да , колбасу делали , но пол туши от полной туши , нееее , том же сало было настоящим , беконки не было .... 89-91 ...

Виктор 817
Смотрю за проследние пару лет стал в настоящего кулинара превращаться! Скоро Вован Вованыча и Андрфиша догонишь!

Подремал чуть, теперь шашлык.

Соловьи,кукушки,вчера ,сволочь мопед пролетал,сняли почти при мне.

Отредактировано Виктор 817 (2024-05-10 21:59:05)

Толщина стенки какая? Храниться где будет?

Отредактировано Javs (2024-05-24 10:40:45)

Ну так в таком случае он гнить будет лет 30, если ему ещё дадут это делать...

Главное , что б от жара не повелась ....а то потом хрен соберёшь,разберёшь

Остыть после нагрева давай ....

Начал обкатку печки,картоха готова,пора мясо закладывать.

Вообще то достаточно просто соли по минимуму. А если нужно "испортить" вкус самой рыбы, то можно навести пару соусов.
Просто моё мнение)))
С первого раза то и может не понравится. Привыкли забивать рецепторы сыром, кетчупами, перцами. Но кому что нравиться))

Немного мяса и чуток рыбки - жена любит:






Всем, Мира и добра!

Отредактировано Андрфиш (2024-06-28 21:19:48)

Вяленый омуль и байкальский осётр. Омуль понравился, а осётр, по моему, получился слишком жирный. Я ещё до этого омуля в ухе попробовал,

Но показалось, что по сравнению с ленским байкальский   имеет менее выраженный вкус. Хотя на  Байкале их 4 или 5 разных подвидов.

Байкальский-малосоленый, копченый(х/к), соленый, на рожне, вяленый, с душком...Мне в таком порядке нравился
Все зависит как приготовлен)+Размер и свежесть рыбы.

Отредактировано ск-65 (2024-07-06 20:30:25)