Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин » Кулинария » Кулинарная Болталка
Давно духовкой не пользовался, всё афганский.
Сегодня пораньше смотался с работы,взял полоску ребер(пивко в процессе опустим),измазал всем ,что под рукой,горница, мёд,специи купленные с югов,своих подсыпал.Час мориновки,час в фольге при 180,по 10 минут с каждой стороны без фольги....
Кусочек под рюмку с удовольствием.Жду половинку с работы .
И по простому, квашеная залита квасом с луком и чуть маслом.
Отредактировано Виктор 817 (2023-12-02 20:43:33)
квашеная залита квасом с луком и чуть маслом.
Хм... а вот так ни разу не пробовал...
Хм... а вот так ни разу не пробовал...
А можно и редьку тёртую залить квасом 
А можно и редьку тёртую залить квасом
Таки можно все без кваса квасить вместе)) сразу
Мёд просто
Куриные пупки с овощами.
Вчера:
Сегодня:
Андрфиш
Вчера были посимпатичней, но сегодня наверное вкуснее. Раз примерно в сто!
Андрфиш
Вчера были посимпатичней, но сегодня наверное вкуснее. Раз примерно в сто!
Это только достал банки, ещё тёплые, можно с гарниром или просто с хлебушком.
А когда постоят в прохладе, бульон зажелируется - мировая закуска.
Отредактировано Андрфиш (2023-12-03 13:56:08)
Можно и в тонкий лаваш завернуть с помидоркой и ещё чем нибудь
Да хватит жрать в тихую!!! Слабо на первом выезде проверить??? Организацию первого Автомобильного выезда беру на себя! Не первый раз- справлюсь! Условия как всегда- водители забирают безлошадных...расчет по деньгам-
На работе на той неделе плов, сегодня шурпу готовили,приятно готовить в такую погоду.
Пришёл домой, а жена добралась до последнего сома. Он мне 31 июля попался, когда все домашние на даче были, поэтому я его не разделывая в морозилку засунул. Он ещё живой был, и дверцу холодильника приоткрыл. Мы на море успели съездить, вернулись, а посередине кухни стоит мини-айсберг. На удивление, холодильник не сломался, "Атлант". У нас ещё один морозильник, тоже "Атлант", вроде норм. работает, а другой, "Индезит", поломался, поэтому на день. рожд подарил себе ещё 1 Атлант, 220л
Старый добрый провереный способ)))
, а посередине кухни стоит мини-айсберг. На удивление, холодильник не сломался, "Атлант". У нас ещё один морозильник, тоже "Атлант", вроде норм. работает, а другой, "Индезит", поломался, поэтому на день. рожд подарил себе ещё 1 Атлант, 220л
Вся линейка холодильников пользуеых
Орск, Полюс, Атланты-до сих пор
Кстати все рабочие))) ни один не сломался просто состарились очень
Атланты-до сих пор
У меня папа))) Атлантов был - Минск. Кажись 15-ть.
С 86-го года по 20 проработал. Кучу переездов пережил.Только через всю страну 4 раза не в мягком вагоне))) проехал.
Может бы и еще работал, но погиб) на пожаре
Отредактировано ск-65 (2023-12-28 07:51:54)
Прошлой ночью форель размораживал, показалось- слишком быстро оттаяла, сегодня замерил температуру в морозильной камере- -22, а форель до этого жена вынимала, потом передумала и назад засунула. Во время засолки она слишком мягкая была, резать неудобно. что получилось- вечером попробую, кстати, никто не знает, завтра в силе всё? Вроде подморозило, проезд нормальный должен быть, а после НГ по новым прогнозам обещают -30
Всё в силе!!!
Жена эту неделю в ковидной бригаде дежурит, решил, что если приготовить форель, то это её утешит. Рыбка без головы где-то на 2.150гр , поэтому для ухи многовато. На варку оставил средняя часть и хвост, а остальное в засолку - около кг, дольки лимона + 2 столовые ложки соли и 1 сахара. Правда, жена раньше обычного дома объявилась, после 8 часов. Вчера я в больницу за ней после 10 поехал и там до полуночи ждал. А сегодня, она говорит, всю форель до утра и съест. Я бы тоже попробовал, но мне кажется, это рано, обычно предпочитаю настаивать 1-2 сут.
Бобёр-людоед
Вкусная у тебя форель , на форумке пробовал ....
Лёш а можно рецептик?
не пробовал на форумке... практически ничего
Лёш а можно рецептик?
не пробовал на форумке... практически ничего
Килограмм форели нарезать в миску, сверху лимон тоже нарезать и засыпать смесью из 2 столовых ложек соли и одной сахара, положить в холодильник. На следующий день можно пробовать
На следующий день можно пробовать
Тоже так солю, практически всю красную рыбу. Если сразу есть, то лимончик. Если по чуть))), то лимончиком при употреблении.
НО, конечный результат еще от качества рыбы зависит.
Еще вкусно-голец. Только в этом году крупного нет. Во всяком случае я не видел.
Килограмм форели нарезать в миску, сверху лимон тоже нарезать и засыпать смесью из 2 столовых ложек соли и одной сахара
Не перемешивать...
Килограмм форели нарезать в миску, сверху лимон тоже нарезать и засыпать смесью из 2 столовых ложек соли и одной сахара, положить в холодильник. На следующий день можно пробовать
Всё гениальное -просто))
А я вот так делаю. 
Губернатор
Рецепт
Я готовую , и семгу ....
А я вот так делаю.
Я солю филе пластом. Брюшки иногда отрезаю, ингода нет. Тут главное-пропорция соль/сахар и качество рыбы. Остальное - дело вкуса.
Хорошую рыбу, как и хорошее мясо, трудно испортить)))
Если рыба суховата, можно чуть маслицем растительным сбрызнуть.
ск-65
Аналогично
Пробовал красную рыбу солить сухим и мокрым способом, в итоге остановился на рассоле, рыба мягче получается.
Смотрю, некоторые сообщения пропали или не найду.
Как-то писал про соседей,занимаются рыбой.Шеф третий раз заказал ,хвалит,что то.Вес в районе трёшки,многие с икрой .Планирую сам заказать,потом отпишусь.
Надумал приготовить что нибудь в афганском,начал разбирать морозилку,мясо не увидел,идти покупать,нашел прошлогоднего шнурка и замёрзший апельсин.
Пока щука размораживается...
Трем апельсин замороженный,туда сахарку по вкусу,лимонки и заливаем водой,чуть постоит и отличный летний напиток от сушнячка. 
Вы здесь » Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин » Кулинария » Кулинарная Болталка