Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин » Кулинария » Кулинарная Болталка
Вить для таких случаев хороша мультиварка))
Я вот без нее ну никак...холостяк,готовить некому.
А тут закинул с вечера нужные ингридиенты и спать. Утром горячая вкусняшка,и разогревать не надо.
Я даже ряженку в ней делаю(подозреваю,что магазинная из порошка). Домашнее молоко,и на ночь режим ,,выпечка,,.Получилось молоко томленое,туда 100 гр.закваски и вечером ряженка,объедение! 
А тут закинул с вечера нужные ингридиенты и спать. Утром горячая вкусняшка,и разогревать не надо.
Еще в длительных командировках выручает. Закинул все с утра и уехал по делам. Вернулся,делать ни хрена уже не охота. А тут все готово, остается только все налить)))
что бы есть,хоть банку коли
есть такой эффект, если пере-переварится... Вот угадать, что б сироп был как мед, а кусочки - не камешки, а цукаты - это ну не очень, но довольно редко бывает. То сироп жидковат, то переварится и его , действительно, ножом ковырять....
Виктор 817 Вить, попробуй приготовить:
* 1.500 кг мяса,
* 500 г репчатого лука,
* 200 г сливочного масла,
* соль и специи по вкусу.
Мясо нарезай порционными кусками, лук полукольцами. Слоями перекладывай в казан, начиная и заканчивая слоями лука. Посоли, добавь специи и сверху кусочки сливочного масла. Закрывай, затягивай не слишком сильно скобу и на огонь.
Как клапаны начнут срабатывать, убавляй огонёк: если свинина или барашек, то готовь 30-35 минут, телятина и говядина - 1-1.20 часа.
После снятия с огня, клапаны принудительно не открывай, дай минут десять постоять.
Приятного аппетита!
Отредактировано Андрфиш (2023-05-14 15:52:05)
Было такое .Мама в моем детстве прозевала с грушевым вареньем,что бы есть,хоть банку коли и после этого по сейчас любимое варенье мое,грушевое.
Это ты еще арбузное не пробовал наверное))
Есть такая.Покупали лет 10 назад,не зашла.А казанчик сразу понравился.Прозевал,но на вкус не отразилось.
Вкусно и после меньше с зубачистаками ковыряться,мясо нежное.
Не жалею о покупке.
Следом в мыслях холодец попробовать.
Разница очень большая при варке в Казане (большее давление и температура - но за 2 часа в хлам разварятся даже трубчатые кости бычка) и просто в большой ёмкости на очень медленном огне (5-6 часов а то и более при наиболее слабом кипении)
Уже несколько лет иногда готовлю себе очень быстрое вкусное блюдо:
В Мультиварке
Мясо, можно с рёбрами толщина от 1 до 3 см укладываю на дно мультиварки, предварительно смазав растительным маслом дно
Соль перец на мясо сверху на уложенное. Дно полностью прикрываю
Помидоры слой
Потом лук кольцами, я даже не разделяю на колечки
специи - или просто соль перец
Перец болгарский крупно можно четвертинками
Чеснок
Сверху еще соль перец или приправа
20-25 минут на жарку
Как раз хватает чтобы привести себя в домашнее положение после приезда))
Последнее время мясо тупо заливал Лечо
тока зиру чуть добавлял
Мне одному хватало поужинать)) и на утро жиденького бульончика с остатками мяска и овощей еще хлебнуть))
Разница очень большая при варке в Казане (большее давление и температура - но за 2 часа в хлам разварятся даже трубчатые кости бычка) и просто в большой ёмкости на очень медленном огне (5-6 часов а то и более при наиболее слабом кипении)
А зачем 2 часа?! Это конкретный перебор, достаточно 30-40 минут.
За пару часов, из не постного мяса, в казане получится вкуснейшая тушёнка.
Отредактировано Андрфиш (2023-05-14 16:07:36)
Андрфиш
Андрюш чтобы кости в хлам))
Уже несколько лет иногда готовлю себе очень быстрое вкусное блюдо:
В Мультиварке
Мясо, можно с рёбрами толщина от 1 до 3 см укладываю на дно мультиварки, предварительно смазав растительным маслом дно
Соль перец на мясо сверху на уложенное. Дно полностью прикрываю
Помидоры слой
Потом лук кольцами, я даже не разделяю на колечки
специи - или просто соль перец
Перец болгарский крупно можно четвертинками
Чеснок
Сверху еще соль перец или приправа
20-25 минут на жарку
Как раз хватает чтобы привести себя в домашнее положение после приезда))Последнее время мясо тупо заливал Лечо
тока зиру чуть добавлялМне одному хватало поужинать)) и на утро жиденького бульончика с остатками мяска и овощей еще хлебнуть))
Делаю почти так же, только вместо мяса говяжьи коленные чашечки(периодически заказываю их одному мяснику). Объедение!
Делаю почти так же, только вместо мяса говяжьи коленные чашечки(периодически заказываю их одному мяснику). Объедение!
О как а я нигде найти не могу....
Делаю почти так же, только вместо мяса говяжьи коленные чашечки(периодически заказываю их одному мяснику). Объедение!
Ну их наверно на тушение?
А я про быстрожарку))
Ну их наверно на тушение?
А я про быстрожарку))
Ну да, режим тушение.
Это ты еще арбузное не пробовал наверное))
это из корочек, что ли? Вспомнилось варенье из 90х, из кабачков... Когда они как наполнитель шли, а народ изгалялся + к ним шкурки апельсинов и еще уж не помню чего, ну и сахар в бешеных количествах...
это из корочек, что ли? Вспомнилось варенье из 90х, из кабачков... Когда они как наполнитель шли, а народ изгалялся + к ним шкурки апельсинов и еще уж не помню чего, ну и сахар в бешеных количествах...
Да из арбузных корок - без зелени))
И если выложить из банки и нечаянно забыть про них (наелись как то) то они превращаются в твердые и более вкусные "штучкидрючки"
Я правильно понимаю, что упоминаемый здесь афганский казан это аналог советской скороварки?
S&M
принцип Да - приготовление пищи при высокой температуре и давлении
Не знаю только как скороварку можно на костер ставить.. Казан афганский приспособлен под это
S&M
принцип Да - приготовление пищи при высокой температуре и давлении
Не знаю только как скороварку можно на костер ставить.. Казан афганский приспособлен под это
Это понятно.
Скороварка была заточена под газовую и эл плиту. А казан афганский - под нагрев дровами.
Целью вопроса было узнать вкус получаемого блюда.
P.S.
Вчера пользовался скороваркой для приготовления жёсткого мяса. Времени многовато задал. Вкус тушёнки появился.
P.S.2
По паспорту в скороварке за счёт повышенного давления достигается температура кипения воды в 120°С.
Отредактировано S&M (2023-05-18 15:01:28)
В скороварке обжарить наверное еще было нельзя
В скороварке обжарить наверное еще было нельзя
Это из-за корпуса алюминиевого. А так, варить, тушить, готовить на пару, варить компоты. Домой приду, посмотрю про "жарить".
Я правильно понимаю, что упоминаемый здесь афганский казан это аналог советской скороварки?
В принципе именно так
В скороварке обжарить наверное еще было нельзя
да. В той что времен СССР, только варить. Когда-то была. Причем она из нерж. была.
Все просто-ни каких таймеров и т.п, только клапан
А так, варить, тушить, готовить на пару, варить компоты. Домой приду, посмотрю про "жарить".
Вы про старою, классическую или про новодел -мультиварку?
Отредактировано ск-65 (2023-05-18 21:06:27)
Причем она из нерж. была.
Все просто-ни каких таймеров и т.п, только клапан
А у нас алюминиевая, крышка еще овальная, и ее надо было как-то повернув вытаскивать
... Вы про старою, классическую или про новодел -мультиварку?
Про старую из алюминиевого корпуса с длинной ручкой как у сковородки. Как у Руслана Дальневосточника.
Отредактировано S&M (2023-05-18 21:26:40)
А у нас алюминиевая, крышка еще овальная, и ее надо было как-то повернув вытаскивать
Есть такая тока она не овальная
А поворачивать крышку надо чтобы она из боковых упоров вышла
Почти то же что и в казане
Эрик, вот такая
Эрик, вот такая
эх, детсво детство ты куда бежишь........ была такая, помню
Руслан Дальневосточник
НЕ. у МЕНЯ ДРУГАЯ. я ТАКИХ НЕ ВИДЕЛ
Пятница. Шашлычок в гараже под свойский. Зяблик токует, соловушки тоже готовятся, поют - полный релакс!
Отредактировано Андрфиш (2023-05-20 07:23:46)
Андрфиш
Андрфиш Андрюх! Молодцы! Стартуйте ко мне в Медовку!!! Наталье привет!
Вы здесь » Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин » Кулинария » Кулинарная Болталка