Да, ещё произвёл одно изменение в конструкции излучателей статического поля. Сначала у меня была сетка из нерж проволоки диаметром 0,08мм, которая постоянно рвалась при очистке после копчения.   Перемотал на 0,1 - не помогло. Увеличивать диаметр дальше не имело смысла, тк при диаметре 0,2 при моём напряжении 20 Кv уже не будет коронации.  Пришлось изготовить сетку из 0,4 мм и напаять иглы из неё же. Эффект замечательный! Кусочек бумажки летит как пуля между электродами и время копчения заметно уменьшилось. но конечно сложнее стала очистка, крайний раз попробовал аэрозолем для очистки гриля - отлично! Теперь я успокоился.

nick1605
1 Диаметр трубы для дымогенератора для его последующих очисток лучше выбрать побольше. У меня 110
2 Из таких же соображений. У меня 500
3 Эжекция предпочтительней верхняя, дым подаётся в камеру уже не такой горячий, при этом не проходит через щепу
4 Труба для охладителя конечно нужна, причём тоже из 100мм. У меня из 80, но чтобы отмыть её, приходится изголяться, Внутри трубы у меня посредством съёмных перегородок удлиняется путь дыма внутри охладителz и на эжекцию он попадает практически холодным. Например: Копчу летом в дневное время под навесом в относительной тени и температура внутри камеры ни разу не превысила начальную на один градус! Обычно 0,7-0,8 град
5 Смотря какой кулер, а то и улетит! У меня улиточный диаметром 50 мм U пит 12 в, регулятором  выставляю от 5,5 до 8 вольт. Для розжига щепы у меня отдельным тумблером минуя регулятор напряжения подаётся 12 в
6 Тоже не доверяю малогабаритным реле, которые способны коммутировать 2 квт. У меня стоит дополнительное более мощное реле в качестве пускателя

Неправильно выразился наверное... интересует забор дыма из трубы где горит щепа лучше снизу делать или повыше ? Просто если забор из верхней части, то что бы дым легче поднимался в середину дымохода вставляют пружину от двери, а щепу засыпают уже вокруг нее, вот думаю, стоит ли загоняться или снизу забрал дым и сразу в охладитель его ?

А можно ссылку или примерное фото его ?

Отредактировано nick1605 (2021-02-04 23:03:37)

Да любое реле с нужным напряжением на катушке, лишь бы контакты выдержали твою нагрузку. Размер я думаю будет достаточен в спичечный коробок и выше

Да, забыл написать про обсушку продукта. Сделал вот такую крышку-сушилку на коптильный ящик. Вентиляторы питаются от регулируемого источника постоянного тока 12В.
Зимой ящик с вентиляторами можно поставить на слабый огонек, чтобы процесс отепления и осушения шел веселее.

Вот, вроде, все мои приблуды к ящику на сегодняшний день.

Да можно, конечно.
Но меня жена за копчение дома и без циркулярки нормально пилит.

Продолжу рассказ про доработку своего коптильного ящика.
Итак, попытка сделать копчение электростатическим.
Обточил гайку на штуцере входа дыма до окружности с небольшой конусностью.

Конус нужен для надевания пластикового тройника

В результате в ящике получилась вот такая каракатица, на которой будут закреплены решетки для продуктов и ионизатор дыма.

Далее – ионизатор. Он состоит из корпуса с отверстиями для выхода дыма, и коронатора  с пробкой и контактом.
Коронатор сделан на основе пилы-короны для заряда барабана в копировальном аппарате.

Вот так выглядит ионизатор дыма в сборе.

А вот таким образом вся система устанавливается в ящике.

В отверстия в трубках вставляются решетки для продуктов, решеткам подсоединяется вывод высоковольтного генератора.

Вся система легко демонтируется (превращая ящик в обычную коптильню), разбирается и моется.
Система, пока, не испытана. Нет, пока, высоковольтного генератора. Детали приедут в конце августа.
Какие мысли: будет работать?

Может быть. Правда когда я подсушенный продукт коптил просто холодным дымом, конденсата не наблюдал.
У меня на выходе дымогенератора стоит водяной охладитель, как на самогонном аппарате, и конденсат после него собирается в банку.

По чуть решил подкупить коржашки для дымогенератора на дачу в виде дымоходов. В связи с этим возник вопрос, а чем лучше их просверлить что бы было поаккуратнее под 3/4 сгон? Ступенчатое сверло возьмет или будут трудности (все же нержавейка, хоть и 0,5 мм всего) ?

nick1605
Я коронкой делал, нормально получилось.

1. Между пластин зажатых
2. Сверло точишь по образу пёрки - т.е. как узовное - центр выше и два зуба - сначала центр заходит, потом края  обрезаются и вываливается "донышко с дырочкой.