Игорь П написал(а):
понял-принял! Значит таймерок в управление дымкогенки воткнём! (с)
А какой смысл?
Коптильни и шкафы для копчения.
Сообщений 61 страница 90 из 144
Поделиться612017-11-29 21:40:17
- Активный участник
- Откуда: Воронеж
- Зарегистрирован: 2015-12-31
- Сообщений: 774
- Уважение: +1171
- Последний визит:
Сегодня 00:08:03
Поделиться622017-11-29 22:19:12
Виктор написал(а):
А какой смысл?
с дымогенератором я ещё до конца не определился - плюсы и минусы у всех конструкций имеются... Допустим сигаретного типа в сочетании с Вентури - да пусть с перерывами поддувает - всё горечи меньше будет... а хочу - будет постоянно... И высокое то же в прерываниями - равномерность цвета легче добиться - вот надул дымкогенка в камеру дыма - шлёп высокое - осадил.. ждём ещё цикла... Или допустим Борняк подключить - тут уж без таймера на подачу щепы не обойтись... Но пока мысли вокруг камеры трубу нержу - длинну для охлаждения нарастить и принудительное водяное охлаждение дыму устроить... а тягу - на то термостат встроен - температуру в камере поддерживать.. как то такие мысли.... но по плану - столрка - саму камеру надо сделать - предыдущая уж больно велика - два проросёнка влазило... мне сейчас такая не нужна...
Поделиться632017-11-29 22:49:03
- Активный участник
- Откуда: Воронеж
- Зарегистрирован: 2015-12-31
- Сообщений: 774
- Уважение: +1171
- Последний визит:
Сегодня 00:08:03
Ну это смотря какие перерывы в копчения. Если часов 5, то большая вероятность нового розжига. Тут от естественной тяги уже будет зависеть. Для себя пока определился с количеством посьупаемого дыма. Сначала дыма было столько, что продукта не видно было при открытии дверцы коптильни, сейчас продукт хорошо просматривается. Это положение ручки оборотов вентилятора отметил. По-моему, никакие перерывы в этом случае не нужны, да и дым будет более чистым. У меня только нижняя часть конденсатора теплая, а верхняя (где стоит эжектор) холодная.
Отредактировано Виктор (2017-11-29 22:54:54)
Поделиться642017-11-29 23:21:58
Виктор написал(а):
Ну это смотря какие перерывы в копчения. Если часов 5, то большая вероятность нового розжига.
ну так коптилка то электростатическая планируется! там все гораздо быстрее происходит... ( от вызревания продукта правда никто не освобождал! но это уже без участия оператора... )
Виктор написал(а):
У меня только нижняя часть конденсатора теплая, а верхняя (где стоит эжектор) холодная.
должна быть теплее окружающей среды - но холоднее температуры в камере - что бы уйти от точки росы, читай - горечи, кислинки...
Поделиться652018-03-10 10:41:54
С нержавейкой кто нибудь связан? ( Мыслю как коронирующие электроды, подвесы и протвень сделать)
Поделиться662018-03-10 13:56:10
- Ветеран
- Откуда: Лизюкова
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 7189
- Уважение: +22155
- Последний визит:
Сегодня 18:07:24
Игорь П К Серёге Пеплову "стукнись" в личку... И Серёга (мелях) на заводе тоже , насколько я знаю с нержавейкой "общается"... 
Отредактировано Евгенич (2018-03-10 13:56:29)
Поделиться672018-04-04 08:33:42
- Администратор
- Откуда: Ханты-Мансийск
- Зарегистрирован: 2015-12-22
- Сообщений: 4749
- Уважение: +11514
- Последний визит:
2024-02-18 13:41:10
Всем привет! 
Мы вот тоже решили с товарищем замочить коптилку. Рыбу надо куда-то девать, а котлеты уже не лезут)) Прикупили дымогенератор, замоделил каркас для понимания конструктива и подсчета материала. Каркас свинтили быстро, по чертежам под рукой заготовки были напилены и подогнаны, теперь утепление и оббивка изнутри. Внутри будем прокладывать фольгированным материалом, затем вагонка липа,утеплитель 50мм, снаружи обычная вагонка.
Поделиться682018-04-04 08:43:21
- Ветеран
- Откуда: Лизюкова
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 7189
- Уважение: +22155
- Последний визит:
Сегодня 18:07:24
Deni Денчик! 
Я бы снаружи не вагонкой обшил, а металлопрофилем. И продуваться не будет ( вагонка по-любому рассохнется) да и эстетичнее . Поскольку чем только не красил у себя на даче вагонку на фронтонах - один хрен чернеет...ИМХО!
P.S. Ну и в качестве подколки - на двери большими буквами напиши "КОПТИЛЬНЯ"!
(Это на случай если во дворе есть похожие постройки другого функцианального назначения).
Поделиться692018-04-04 09:03:59
- Ветеран
- Откуда: Лизюкова
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 7189
- Уважение: +22155
- Последний визит:
Сегодня 18:07:24
Deni А чЁ нам не маякнул? Мы бы с Дмитычем заскочили как-нибудь вечерком и помогли собрать!
Поделиться702018-04-04 09:25:42
- Администратор
- Откуда: Ханты-Мансийск
- Зарегистрирован: 2015-12-22
- Сообщений: 4749
- Уважение: +11514
- Последний визит:
2024-02-18 13:41:10
Евгенич написал(а):
Deni А чЁ нам не маякнул? Мы бы с Дмитычем заскочили как-нибудь вечерком и помогли собрать!
Мы пока каркас собирали... два графинчика сэма вкрутили под шашлык и окуня гк, с вами мы бы вообще целый домик возвели! 
Поделиться712018-04-04 21:21:22
- Член Клуба
- Откуда: Масловка песчановка
- Зарегистрирован: 2015-12-23
- Сообщений: 16147
- Уважение: +19948
- Последний визит:
Сегодня 18:03:12
Павел Петрович Зайцев написал(а):
А кто, как счетает, есть смысл заморачиваться с липой? Чем еловая хуже?
По мне, так вообще фанера или даже ОСП отлично справятся с задачей... Запредельных ведь температур не будет.
У друга вообще с кирпича , не которые форумчане кушали его продукцию , вроде понравилось . Пользует уже лет 8 , но рыбу доставать в спец одежде ,иначе весь в копоти будешь .
Поделиться722018-04-04 21:24:51
- Совет Клуба
- Откуда: Отрожка
- Зарегистрирован: 2015-12-22
- Сообщений: 9106
- Уважение: +18840
- Последний визит:
Сегодня 16:35:15
Павел Петрович Зайцев написал(а):
По мне, так вообще фанера или даже ОСП отлично справятся с задачей...
Паш, у меня из фанеры сделан, всё норм.
Поделиться732018-04-04 21:43:15
- Ветеран
- Откуда: Хабаровск-Воронеж (Марш.Одинц)
- Зарегистрирован: 2015-12-22
- Сообщений: 1419
- Уважение: +5165
- Последний визит:
Сегодня 19:33:42
Павел Петрович Зайцев написал(а):
А кто, как счетает, есть смысл заморачиваться с липой?
У нас дома со старых холодильников делали - есть внутри уже места куда поперечины поставить, дверь норм закрывается. Не знаю, есть ли минусы в таком варианте...
Поделиться742018-04-04 23:54:53
- Член Клуба
- Откуда: Грамши
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 7366
- Уважение: +13738
- Последний визит:
2024-03-30 02:58:27
Павел Петрович Зайцев написал(а):
А кто, как счетает, есть смысл заморачиваться с липой? Чем еловая хуже?
По мне, так вообще фанера или даже ОСП отлично справятся с задачей... Запредельных ведь температур не будет.
Паш, плюс липы, в отсутствии выделения смол при нагревании. У меня парилка в бане тож обшита липой и ольхой.
И да, температур критических нет, но для выделения смолы вполне достаточно...
Поделиться752018-04-05 09:25:26
- Администратор
- Откуда: Ханты-Мансийск
- Зарегистрирован: 2015-12-22
- Сообщений: 4749
- Уважение: +11514
- Последний визит:
2024-02-18 13:41:10
Павел Петрович Зайцев что бы смола не выделялась, думаю ставить тен, термостат, по этому использую липу внутри.
Поделиться762018-04-05 09:35:16
- Ветеран
- Откуда: Воронеж
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 6058
- Уважение: +6453
- Последний визит:
Сегодня 18:29:13
Гараж написал(а):
температур критических нет, но для выделения смолы вполне достаточно...
даже 25-30 градусов достаточно для выделения смолы
не только температура влияет
Поделиться772018-04-05 09:36:47
- Совет Клуба
- Откуда: Отрожка
- Зарегистрирован: 2015-12-22
- Сообщений: 9106
- Уважение: +18840
- Последний визит:
Сегодня 16:35:15
Липа бесспорно лучше, но вот цена конечно. 
Поделиться782018-04-05 09:39:36
- Совет Клуба
- Откуда: Отрожка
- Зарегистрирован: 2015-12-22
- Сообщений: 9106
- Уважение: +18840
- Последний визит:
Сегодня 16:35:15
Свой шкаф тоже буду переделывать, и тоже внутри лиственницы втютерю, ну и за время эксплуатации этого, появились кое какие задумки.
Поделиться792018-04-05 12:33:27
- Администратор
- Откуда: Ханты-Мансийск
- Зарегистрирован: 2015-12-22
- Сообщений: 4749
- Уважение: +11514
- Последний визит:
2024-02-18 13:41:10
Сергей Ж. написал(а):
Липа бесспорно лучше, но вот цена конечно.
Серег да нормально вроде по цене, там её не много ж надо))
ВАГОНКА ЛИПА "Е" 15*88*1700 (СОРТ В)
Розничная цена:
140 руб.
за 1 шт.
Поделиться802018-04-05 12:36:13
- Модератор
- Откуда: Песчановка
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 8205
- Уважение: +16547
- Последний визит:
2022-01-28 10:24:13
Руслан Дальневосточник написал(а):
У нас дома со старых холодильников делали - есть внутри уже места куда поперечины поставить, дверь норм закрывается.
Такая же конструкция используется, короче на помойку его, в процессе работы все становится на свои места.
А я ящик из дуба делать буду, то что есть на данный момент под руками....
Поделиться812018-04-05 13:16:16
- Совет Клуба
- Откуда: Отрожка
- Зарегистрирован: 2015-12-22
- Сообщений: 9106
- Уважение: +18840
- Последний визит:
Сегодня 16:35:15
Deni написал(а):
ВАГОНКА ЛИПА "Е"
Такой категории если честно не смотрел ещё, а какую по работе привозят, то там хрен выговоришь, но там отборная, да такая в шкаф и не нужна. Надо в луреа заехать посмотреть.
Поделиться822018-04-05 13:19:18
- Администратор
- Откуда: Ханты-Мансийск
- Зарегистрирован: 2015-12-22
- Сообщений: 4749
- Уважение: +11514
- Последний визит:
2024-02-18 13:41:10
Сергей Ж. написал(а):
Такой категории если честно не смотрел ещё, а какую по работе привозят, то там хрен выговоришь, но там отборная, да такая в шкаф и не нужна. Надо в луреа заехать посмотреть.
вот вот
Поделиться832018-04-05 13:21:32
- Ветеран
- Откуда: Лизюкова
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 7189
- Уважение: +22155
- Последний визит:
Сегодня 18:07:24
Я вот не врублюсь...
Ну ладно - баня. Там смола и запах даёт и жопой или спиной прилипнуть можно...
Но а в коптильне - ну не похрен ли липа или сосна?
После пару копчений ведь всё равно поверхность прованяет копчёной рыбой - хрен выветришь! 
Тогда смысл "загона"?
Поделиться842018-04-05 13:25:56
- Модератор
- Откуда: ВРН-ЛНР
- Зарегистрирован: 2016-02-02
- Сообщений: 8805
- Уважение: +17697
- Последний визит:
2024-04-24 21:21:59
Иваныч(Фанат) написал(а):
Такая же конструкция используется, короче на помойку его, в процессе работы все становится на свои места.
Иваныч, а че не так с холодильника? Себе тоже хотел холодильник ставить......
Поделиться852018-04-05 14:14:27
- Модератор
- Откуда: Песчановка
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 8205
- Уважение: +16547
- Последний визит:
2022-01-28 10:24:13
Евгенич написал(а):
Но а в коптильне - ну не похрен ли липа или сосна?
НЕТ...
Поделиться862018-04-05 14:18:41
- Модератор
- Откуда: Песчановка
- Зарегистрирован: 2015-12-21
- Сообщений: 8205
- Уважение: +16547
- Последний визит:
2022-01-28 10:24:13
EvgeniyVRN написал(а):
Иваныч, а че не так с холодильника? Себе тоже хотел холодильник ставить......
В холодное время приходится включать тен, от температуры обшивку коробит и пластмасса начинает отдавать свои химические свойства.
А по сему, надобно все натуральное и без всякой химии, она нас и так, на каждом углу подстерегает(ларьке, магазине)
Поделиться872018-04-05 14:29:14
- Администратор
- Откуда: Ханты-Мансийск
- Зарегистрирован: 2015-12-22
- Сообщений: 4749
- Уважение: +11514
- Последний визит:
2024-02-18 13:41:10
Евгенич ээ брат, разницу почуешь сразу, с начало в эксплуатации, потом на языке))
Поделиться882018-04-05 20:32:34
- Ветеран
- Откуда: Воронеж район цирка
- Зарегистрирован: 2016-01-01
- Сообщений: 1311
- Уважение: +1176
- Последний визит:
2023-09-08 17:56:47
не то и попарится можно при случаи,в такой коптильне,размер позволяет.
Поделиться892018-06-23 13:19:25
Конечно, классная вещь.
Поделиться902018-06-24 09:31:38
- Активный участник
- Откуда: Воронеж Ваи
- Зарегистрирован: 2015-12-23
- Сообщений: 556
- Уважение: +2005
- Последний визит:
2023-07-05 12:25:19
Иваныч(Фанат) написал(а):
EvgeniyVRN пишет:
Иваныч, а че не так с холодильника? Себе тоже хотел холодильник ставить......
В холодное время приходится включать тен, от температуры обшивку коробит и пластмасса начинает отдавать свои химические свойства.
А по сему, надобно все натуральное и без всякой химии, она нас и так, на каждом углу подстерегает(ларьке, магазине)
Холодильник холодильнику рознь,у меня холодильник,который используется под коптильню,внутри эмалированный,единственный недостаток обладает инерцией,сосед выдернул из холодильника внутренности и обшил вагонкой с утеплителем.