Есть кусок зайца , что можно приготовить ??
Обычно с картофаном  тушу , в казане , может кто подскажет .
Спасибо !!!!!!!

Дада.. Основная часть зайца жива, где-то так..)))

Я сибиряк и вырос на осетрине, стерлядке и другой красной рыбе. Когда бываю в России в центральной полосе, в Воронеже в частности, иногда хочется осетринки откушать. Покупал несколько раз осетров и стерлядок, выращенных в садках, в Воронеже  например, на центральном рынке и рынке "Воронежский" живыми, а в О'Кее охлажденными, сильно разочарован: в сыром виде и строганиной есть невозможно, после тепловой обработки туда-сюда, но точно не дикий осетр или стерлядь. Видимо, это зависит от кормов и условий содержания: в Европе тоже продают выращенных осетровых, так они ни в какое сравнение не идут с российскими, нормальный вкус и консистенция мяса, как у диких сородичей. Поэтому ныне уже в России эту рыбу не покупаю, а осетрину ем, когда в Сибирь приезжаю.

Не хочется отдельно с гарниром возиться.

А что так долго, он что ровесник Будённого

Туши как обычно с картофаном в сметане. Я чёт тоже не могу представить этому сухарю другого применения.

  На вкус и цвет...
Припомнилось...Чуть на другую тему.
Меня всегда подмывало устроить закрытую дегустацию дикой нашей и норвежской семги.
Среди аборигенов. Они норвежскую сильно лажают - интересно было бы посмотреть, насколько уверенно люди отличат рыбу,
когда неизвестно какая из них какая...
То есть, тест на " влияние психологической установки на рецепторы"...

По влиянию нагула,что тут говорить,дикая рыба круче по-определению...
На рынке говорят,что осетр батайский, а на батайском сайте говорят,что кормят импортными кормами.
Раз уж тема возникла - поделюсь свежими впечатлениями.
Взял рыбку 1.6 кг. по 1000р. На неортодоксальную уху (суп) на природе. На родниковой.
Жирок чуть плавал. Уха, вообщем-то легкая вышла. Вкусно,всем понравилась, но с ценником плохо соотносимо..
Есть еще предложение в инете на воронежского осетра, там по-дешевле,ну не знаю, возьму чуть позже на пробу.

Отредактировано universal (2018-11-24 19:01:21)

А что я ем?
А ем я осетрину,
просту советскую еду-
её ловлю в своём пруду.

Ну потеря действительно невеликая.
Много чего мы не пробовали, и не попробуем.
Но вот осетринку довелось попробовать.
Вкусна, зараза...
И в ухе, и стейки на решётке, и балык слабосоленый.

Сижу вот думаю ,что бы сегодня замутить ...
Чебуреки это 100 процентов ,а вот со вторым блюдом пока не знаю ... хочется чего то необычного ...
Нашел в итернете рецепт "Штрудели с картошкой и мясом " ,собственно вопрос по штруделям) вкусные получаются или нет ? или нет смысла загоняться с этим тестом ?
Может еще какое необычное блюдо из мяса посоветуете ?

Отредактировано Амур (2018-11-25 09:54:06)

Вы видимо, в Сибири не жили. Стерлядь в сибирских реках, особенно по северам - самая обыкновенная рыба, местами, как пескарь в Дону. Бывает приедешь на рыбалку, с целью наловить бели на таранку, а попадешь на стерлядь, и клюет только она, будто ею все дно выложено. При ловле щуки на спиннинг, очень часто багришь стерлядок. А так как любительская ловля стерляди в тех местах почти везде разрешена, то обычные рыболовы-любители ловят ее постоянно, так что в рационе у местных она практически всегда присутствует. Осетра тоже достаточно, в северных городах и поселках попадаются с пристаней на закидушки. С осетром и бестером сложнее, но местами и их разрешено ловить, так что и этими рыбами сибиряка тоже не удивить.
И да, сибирский осетр и стерлядь, немного отличаются от донских и волжских. У сибирской стерляди боковые жучки не сросшиеся, поэтому ее спокойно можно брать руками, не опасаясь порезов, максимум, можно уколоться. На крючке сибирская стерлядь, в отличии от волжской и донской, обычно ведет себя очень спокойно, слегка шелохнет колокольчик на закидушке один раз, и будет спокойно сидеть на крючке. Также она почти не сопротивляется при вываживании, опять же, в отличии от европейской. Я ловил стерлядь и на Оби, и на Енисее, и других реках Сибири, а также в европе (Дон, Волга, Печора), так что различие заметил. Кроме того, сибирские стерлядь и осетр значительно жирнее европейских сородичей, поэтому вкуснее, в Сибири их едят обычно сырыми или строганиной. А вот донские и волжские осетровые "потощее", поэтому сырыми не очень, их лучше тепловой обработке подвергать.

Захотел сегодня салат с креветками )
Пошел на рынок ,купил оставшиеся -1кг . Ну ,думаю ,нажрусь сегодня креветок 
Заварил кастрюлю ,ну там перчик-горошком ,лаврушечка ,пучек укропчика ... весь в мечтах )))
Открываю креветки и обнаруживаю ,что каждая особь креветки закована в 5ти миллиметровый лед ... помыл лед ))) и забросил в кастрюлю ,понимая ,что с мечтами сегодня 
Когда весь этот килограмм сварился ,то мне оставалось только прилепить этих пару десятков креветок для красоты ,на салат из яиц ,сыра  и помидоров 

Конечно получится , мясо не вкусным не бывает !!

Фарш не возможно провернуть назад ! как пела уважаемая АБ )))
Получилось конечно не то что планировалось ,но осталось всего две котлеты

Отредактировано Амур (2018-12-07 08:04:54)