Из сомятины можно приготовить очень вкусные котлеты.

   На 1кг сомовей филейки:
* 300гр постной говядины или телятины.
* 150-200гр любого сыра (Российский, Голландский, Пошехонский, Калачеевский и т.п.).
* 2-е средние сырые картофелины.
* 2-е головки лука.
* 2-3 средних зубчика чеснока.
* 2 небольших ломтика белого хлеба, размоченных в молоке.
* 2 сырых яйца.
* Соль и перец, по вкусу.

Всё пропустить через мясорубку или блендер (в блендере фарш получается - "воздушный").
Добавить яйца, соль и перец.
Всё перемешать и слепить котлеты.
Обвалять в манке, муке или панировочных сухарях, но в манке получаются лучше, и жарим на растительном или сливочном масле до готовности.
При подаче на стол можно смазать густым соусом.

Соус: мелко порубить сельдерей, укроп, петрушку, кинзу(что кому нравится), мелко давленный чеснок, соль и немного сахара, по вкусу. Всё это смешать со сметаной или майонезом и добавить лимонный сок.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!
   
* Да! Такие же котлеты, готовил из щуки и судачка - только, вместо говядины, добавлял жирную свинину или немного свежего свинного сала.
На 1-1.5 кг филе рыбы,150-200гр сала

Отредактировано Андрфиш (2020-07-03 19:44:39)