Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



Грибы Черноземья. Сезон 2016-2017

Сообщений 91 страница 120 из 121

91

http://s7.uploads.ru/t/A4mrD.jpg

+5

92

http://savepic.net/9021539.jpg

(Правда, это ещё сентябрь 2011 года)

+2

93

1,5ВЛ80С
Антон!
Ты брось провоцировать народ сообщениями в этой теме! http://s4.uploads.ru/0G2YN.gif
Пол форума за корзинками на антресоли полезла!
Андрфиш с Ромычем уже подумали сморчки попёрли! http://s5.uploads.ru/8tnzT.gif

+3

94

1,5ВЛ80С Антон!
Раскрой места где в феврале грибы собираешь? http://s5.uploads.ru/8tnzT.gif

+1

95

Робяты, читайте надпись под фото! 8-)

Отредактировано 1,5ВЛ80С (2017-03-01 21:16:54)

0

96

http://s8.uploads.ru/E3yet.jpg
http://s3.uploads.ru/is83d.jpg

+6

97

Amor Ром , Брат!... Ну ни пи.... ди! http://s4.uploads.ru/0G2YN.gif
Мы с тобой еще  сморчков не собирали... http://s5.uploads.ru/8tnzT.gif  http://s5.uploads.ru/U4W5x.gif

Отредактировано Евгенич (2017-03-05 22:01:12)

+1

98

Евгенич написал(а):

Amor Ром , Брат!... Ну ни пи.... ди! 
Мы с тобой еще  ещё сморчков не собирали...

http://sh.uploads.ru/yjZRc.jpg
http://se.uploads.ru/kIxsn.jpg

+7

99

http://sg.uploads.ru/ZGr93.jpg

+7

100

Amor Заскучал Брат? Уже скоро!
http://savepic.net/8997551.jpg
http://savepic.net/9042607.jpg
http://savepic.net/9014959.jpg
http://savepic.net/9029295.jpg
http://savepic.net/9041582.jpg
http://savepic.net/8999596.jpg
http://savepic.net/9000623.jpg

+9

101

Андрфиш написал(а):

Amor Заскучал

И я то же  http://s4.uploads.ru/qG83N.gif

+1

102

А я две баночки опят, да из погреба достал. И завтра и на рыбалочку зимнюю! А, вам тут сопли жевать!

0

103

Да без проблем! Зезжай! Грибы, походу, последние вынул! Но есть закуска свежайшая, как раз в пост православный. Ну, тока изделал (капуста, морква, лук, БАКЛАЖАН)

+1

104

гелО написал(а):

А я две баночки опят, да из погреба достал. И завтра и на рыбалочку зимнюю! А, вам тут сопли жевать!


И моя фраза повисла.. Нормально! Две баночки ОПЯТ!

0

105

Иваныч(Фанат)
Витёк, не ешь его грибы, а то мало ли что.

+3

106

Это в мою сторону? Рома, Рома, Рома. Кстати, а как батюшку твоего зовут? Иванычу тоже можно переименоваться (сложное слово). Вы классные рыбаки. Респект и респект. Так что убирай своего сома. Оденься прилично, рубашечка, пиджачок,галстук (не обязательно, но надо).

0

107

http://s2.uploads.ru/t/xO17v.jpg
http://sd.uploads.ru/t/QZTy7.jpg
http://s8.uploads.ru/t/Ww4FQ.jpg
http://s1.uploads.ru/t/R5Fsm.jpg

+9

108

всем здравствуйте!сморчков пока нет,дней 5 и должны полезть

+2

109

сезон 2017 открыт

+2

110

Юра86
Блин, Юрок ну ты как всегда , Чемпион !!!

+1

111

Только вчера разговаривал с ребятами с соседнего региона. Ориентировчно в районе Каменск-Шахтинска строчки попадались уже на прошлых выходных. На этой неделе полез сморчок .....в среду на троих пол ведра наскребли за пару часов.
Так шо грибная волна уже на подходе к Воронежу

+4

112

Юра86 написал(а):

всем здравствуйте!сморчков пока нет,дней 5 и должны полезть

А это что строчки?

0

113

да,они самые

0

114

Вернехавский рай он?

0

115

НовоУсманский район

+2

116

в Новоусманском районе уже съедены две сковороды строчков  http://s4.uploads.ru/c2NZD.gif

0

117

Строчо́к (Gyromitra) — род сумчатых грибов семейства Дисциновые (Discinaceae), который часто путают со съедобными сморчками (Morchella spp.). В сыром виде строчки смертельно ядовиты. Распространено мнение, что строчки можно употреблять в пищу после кулинарной обработки или сушки. Есть мнение, что яд строчков не разлагается ни при каких условиях, которые могут быть созданы на кухне. Ни кипячение, ни вымачивание, ни сушка не помогут.

+1

118

Токсичность и употребление в пищу[править | править вики-текст]
В строчках, особенно в сырых, содержатся гиромитрины — сильные токсины, производные гидразина общей формулы R=N-N(CHO)CH3 (в старой литературе в качестве ядовитого вещества строчков называли гельвелловую кислоту, однако впоследствии её существование было опровергнуто[1]), обладающие гемолитическим действием, а также разрушающие центральную нервную систему, печень и желудочно-кишечный тракт. Поэтому употребление в пищу жареных неотваренных строчков, а также бульонов из них, может приводить к серьёзным отравлениям, часто со смертельным исходом[2].

При употреблении строчков в пищу необходимо соблюдать осторожность. Во-первых, даже те количества гиромитринов, которые остаются в грибах после отваривания или сушки и не вызывают клинической картины отравления, могут быть канцерогенны. Во-вторых, некоторые люди (особенно дети) могут обладать повышенной чувствительностью к гиромитринам, так что даже небольшие количества этого яда будут опасны для них[3]. Высказывалось предположение о существовании особых штаммов строчков с повышенным содержанием гиромитринов, против которого вываривание неэффективно[4].

Автор книг и публикаций о грибах Михаил Вишевский считает, что строчки, растущие в западной Европе, отличаются по химическому составу от строчков, растущих восточнее Чехии и Польши, которые, по его мнению, недостаточно ядовиты, следовательно, могут употребляться в пищу[5].

Способы снижения содержания гиромитрина перед употреблением в пищу[править | править вики-текст]
Гиромитрины в организме метаболизируются с отщеплением формильной группы и альдегида, образуя токсичный метилгидразин, ответственный за их токсичное действие. Такое расщепление гиромитринов может быть проведено и при обработке грибов; на этом основаны два способа (частичной) детоксикации строчков — вываривание в течение 15—30 мин с последующим сливом отвара и промыванием грибов в проточной воде (некоторые авторы рекомендуют двукратное отваривание), а также сушка строчков на открытом воздухе. В первом случае метилгидразин переходит в отвар, во втором — испаряется. После отваривания или сушки строчки во многих странах, в том числе и в России, употребляются для приготовления грибных блюд[6]. Однако вываривание не экстрагирует гиромитрины полностью, единственным надёжным способом удалить их из грибов является длительная сушка при повышенной температуре или (в течение 6 месяцев) на свежем воздухе[7].

+1

119

НЕ надо торопить судьбу.

Путаница строчков со сморчками[править | править вики-текст]
В России грибники часто путают строчки со сморчками, собирают эти грибы в одну и ту же тару (в то время как гиромитрины летучи) и продают на рынке строчки под видом «сморчков». В связи с этим, как и строчок, сморчок также рассматривается санитарными врачами в России как «условно-съедобный гриб». В итоге, несмотря на отсутствие достоверных данных о токсичности сморчков (в отличие от токсичности сырых строчков), предварительная кулинарная обработка (отваривание или сушка) рекомендуется и для этих грибов.

+7

120

И я ходил сегодня,строчки есть, куриная слепота распукается,со дня на день ждём сморчки.

0